Ezt a finomságot
Limaránál találtam. Fiam azt mondta, anya ez isteni finom, csinálj ilyent gyakran....Alma szezon lévén a parancs teljesítődik..
Hozzávalók:
1 kg alma
cukor
fahéj
1 cs. vaníliás puding
Az almát meghámoztam, lereszeltem és fahéjjal ,cukorral megszórva állni hagytam, hogy levet eresszen. Ezt a levet leszűrve és vizzel kiegészítve 3-3,5 dl-re a vaníliás pudinggal sűrűre főztem, és a reszelt almával összekevertem.
Elkészítettem a tésztát:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 tk. sütőpor
csipet só
2 ek. cukor
1 tojás
1 tojás sárgája
Ezeket összegyúrtam, majd a végén annyi tejszínt tettem hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Elfeleztem. Közepes méretű tepsibe nyújtottam egyik felet, rákerült az almatöltelék, majd a másik fél kinyújtott tésztával beboritottam. Tetejét enyhén felvert maradék tojásfehérjével lekentem és villával megszúrkáltam, hogy a felesleges gőz kijöjjön. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöttem. Porcukrozva tálaltam. A sok tölteléktől finom, szaftos lepényt kapunk. Langyosan is, hidegen is kitűnő.
Ez a keksz szerintem ál pilóta keksz, mert olyan, mintha...de mégsem...Az "igazi" pilóta keksz ízben azonban felveheti vele a versenyt. Másnapra teljesen bepuhul és pillanatok alatt üres lesz a kekszes doboz... A kitűnő receptet itt találtam.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg zsír
2 tojás
1 cs. sütőpor
kevés tej
2 ek. kakaópor
A tészta hozzávalóit a kakaó kivételével összegyúrjuk. Elfelezzük és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport.
Krém:
20 dkg porcukor
2 tojás
1 ek. liszt
1 ek. étkezési keményítő
2 ek. kakaópor
2 dl tejszín
10 dkg vaj
A vaj kivételével összekeverjük a krém hozzávalóit és lassú tűzön besürítjük. A még meleg krémhez adjuk a vajat és folyamatosan kevergetve kihűtjük a krémet. Hűtőbe tesszük amíg a tészakorongokat megsütjük.
A kétféle tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig. A kész korongokból egy barna egy fehér párosítással "pilóta kekszet" készítünk a csokis krémmel. Ne tévesszen meg senkit, hogy a tésztakorongok "ajtókopogtató" kemények...mert másnapra puha, omlós, gyorsanfogyós kekszeink lesznek!
