Babpörköltös melegszendvics

Mai vacsoránk ez a finomság volt...pukkadásig ettük magunkat:)..Fiam azt mondta, hogy ilyet kér reggelire..ebédre..és vacsorára is:))

Hozzávalók:

bab - zsenge, nagymamától való:) áztatni sem kellett..:)

paradicsom - apukámféle...édes, napízű...:)

hagyma

olaj

őrölt paprika

só

bors

szalonna

tejföl

sajt

kenyér

Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítom, tűzhelyről levéve őrölt pirosparikát adok hozzá. Kevés vizet adagolva besűríttem. Tehát sima pörkölt alapot készítek. A paradicsomokat leturmixolom és az alaphoz adom, sózom, borsozom. Ehhez adom a babot, felöntöm vízzel, puhára főzöm.

Ez a babpörkölt...

.....

...amit feltúrbózva melegszendviccsé alakítottam..

A szalonnakockákat olajon megpirítottam, amit a pörkölthöz adtam és kevés tejföllel együtt összeturmixoltam. A masszával megkentem a kenyérszeleteket, megszórtam sajttal és sütőben sütöttem.

Majdnem grissini...

Elfogyott a kenyér itthon...a "normál" kenyér készítésére nem volt időm, így keresgélni kezdtem a neten valami kenyérszerűség után..Dolce Vita -nál olvastam ezt a grissini receptet, ami megtetszett. Módosítottam rajta kicsit, friss élesztőt használtam és a fűszerezésem is más, ráadásul nem is vékonyra sodortam..így "majdnem grissini" lett.. Később rájöttem, hogy a pizzatésztám is hasonló..:) Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 3 dl meleg víz cukor só 3 ek olaj 1 nagy fej lilahagyma apróra vágva fokhagymás olaj A meleg vízben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt, teszek hozzá a lisztből annyit, hogy galuska sűrűségű legyen. Ezt a masszát pihentetem még 20 percig. A többi lisztet, sót hozzáadva elkezdem összegyúrni, az olajat is hozzácsorgatom és 10 percig dagasztom. Cipóvá formálom, enyhén meglisztezem, letakarom és 30 percre megy pihenni. Ezután beledolgozom a felaprított hagymát, több cipóra osztom, attól függően, hogy mekkora és milyen vastag rudacskákat szeretnék. A kiscipókat vékonyra nyújtom, majd feltekerem, mint a kakaós csigát és csavarok rajtuk párat. 20 percig letakarva pihennek a rudacskák. Addig a sütőt 250 fokra melegittem. A rudakat fokhagymás olajjal lekenem és kb. 20 percig sütöm. Finom ropogós külsejű, foszlós belsejű kenyérkék lettek, amihez salátát vacsoráztunk.

Kenyér-kipróbáltam-finom!

Kipróbáltam kész kenyérliszt keveréket, melyhez csak langyos víz hozzáadása szükséges. A fehér kenyér izlett legjobban a családnak, a rozskenyéret kissé savanykássága miatt csak én fogyasztottam, így a fehér kenyér maradt a favorit, mert a magos variációkat ki sem próbáltam , tudván, hogy a gyerekek azt kipiszkálnák. Érdekes, mert azokat a magokat , melyeket kenyérbe tesznek , önmagában viszont szeretik és eszik is rendszeresen..hát ezt kiérti?.. Ezt a kenyeret 300 ml langyos viz és 50 dkg kész kenyérliszt keverékkel készítettem, amit nálam mindig a kenyérsütőgép dagaszt és keleszt, én pedig formázom és gőzös sütőben sütöm, ahogy a többi kenyeremnél is. 55 perc sütés után hideg vizzel átkenem és rácson pihentetem. Ropogós héj és puha belső ..nyami..

Mindennapi kenyerünk

Sokszor készítek kenyeret, a favoritom a krumpliskenyér. Általában kenyérsütőgéppel dagasztom és kelesztem. A gyors kovászt Limara blogjából tanultam.

Mai kenyérkénk

Hozzávalók:

Gyors kovász

1 dl langyos víz

2 dkg élesztő

1 ek. cukor , ezeket összekevem és annyi lisztet teszek hozzá, hogy galuskatészta sűrűségű legyen. Tetejét megszórom liszttel, befedem és kb. 20-30 percig pihentetem.

Ezt a gyors kovászt a kenyérsütőgépbe teszem és a következőket rakom még hozzá:

50 dkg liszt /rétes és sima liszt keverve/

1 nagymérő /kenyérsütőgépes/ só

2 kisebb krumpli főzve, összetörve

2,5 dl langyos krumplifőzőlé

1 dl olaj keverés elindítása után lassan belecsorgatva.

Kelesztés, dagasztás program végén lisztezett deszkán a tésztát még kb. 5-10 percig átdolgozom, formázom. Kerek jénai tálba teszem, amit vékonyan kikenek vajjal és liszttel.

Letakarva 50 percig pihentetem, majd éleskéssel bevágom a tetejét, bekapcsolom a sütőt 200 fokra, aljába tálkába vizet rakok, gőzös sütés miatt. A kenyér tetejét langyos vizzel lekenem, 50 percig sütöm. Rácsra téve hűlni hagyom, rögtön a sütőből kivéve a rácson hideg vizzel átkenem, amitől cserepesedni kezd.