Sütipecsét kipróbálva :)

Egy álom megvalósult....:)

Egy álom megvalósult....nagy Fiam 12!!!! éves lett!....Így a bűvös 12karikás műsorok is elérhetőek lettek-/elvileg/- számára... Igaz, hogy a másik álom- egy iPhone- csak torta formájában lett az övé..némi csalódás látható volt az arcán:)))...de hát minden álom egyszerre nem teljesülhet... A torta 6 tojásos piskótából készült. Krém: 3 dl tej, 4 ek. cukor, 1 cs. vaníliás puding. Ezekből főztem egy sűrű pudingot és miután kihűlt annyi mascarponét kevertem hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjak. A torta két lapból áll. Az alsó lapot megkentem egy réteg krémmel, erre barack szeleteket tettem, majd ismét krém következett. Most először próbálkoztam formix bevonóval. Jól nyújtható és formázható. A tortát a bevonó miatt vajkrémmel-25 dkg vaj, 25 dkg porcukorral habosra keverve, kb. 10 percig.-kentem le. 1 napig hűtőben pihent a formixos bevonás előtt. Próbálkoztam az iPhon arculattal:), de fiam első ránézésre felismerte, tehát valahogy mégiscsak sikerült:))) Itt mégegyszer NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK NEKI!!!!!

A kor nem számít...:)

Íme a szülinapomra készített Felhő tortám. Könnyű elkészíteni, aki a madártejet szereti annak különösen ajánlom kipróbálni. A recept innét származik. Gyertya és felirat nem került a tortára...hisz a kor nem számít!!!:)

Az a bizonyos szalag...farsang és a fánkja..

Az a bizonyos szalag....hát igen...fánk szalag nélkül is lehet finom..de az "igazi" farsangi fánk az csakis szalaggal érvényes:) Sokat kísérleteztem a fánk sütés terén...a szakácskönyvek szerint, a szalag akkor képződik, mikor a sütésnél fedővel lefedjük a fánkot...Hát nem tudom...én így teszek a biztonság kedvéért...de csak sok év után sikerült ilyenre..pedig mindig becsületesen raktam rá a fedőt...Volt úgy, hogy semmi, de semmi szalag nem képződött, de ízre nagyon finom volt. Nagymamám, akinek pehelykönnyű, arany sárga, SZALAGOS fánkjai vannak, azt mondta, hogy van úgy, hogy nem használ fedőt!!! és mégis a szalag ott van...Sz'al nem értem.. Idén is a jól bevált fánk receptemet használtam és most sem maradt el a szalag róla:))) Igaz, hogy a gyerekeim nem is kérték ezt rajtam még sohasem számon, ahogy most sem...csak ették ..ették..ették...

Kekszszalámi

Ez is azon klasszikus sütemények közé tartozik, amit szinte mindenki ismer és sokféle receptje van. Egyben azonban megegyeznek - a végeredmény nagyon finom. Nálunk is nagy kedvenc, bármikor bármennyit megbírnának belőle enni a gyerekek:) Hozzávalók: 3 dl tej 30 dkg porcukor 10 dkg kakaópor 25 dkg vaj 50 dkg háztartási keksz apróra törve A tejet a porcukorral összekeverjük és feltesszük melegedni a tűzhelyre. Ezután jöhet bele a kakaópor és a vaj. Kb. 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve a kekszet is belekeverjük. Őzgerincformát folpackkal kibélelünk. Ebbe belesimítjuk a masszát, folpackkal befedjük és mehet hideg helyre pihenni. Én egy éjszakát szoktam pihentetni, így másnap szépen szeletelhető.

Nutella házilag

Lánykám kedvence a nutella, mivel a boltit nem szeretem, ezért készítettem házilag..Határozottan finom:) Hozzávalók: 20 dkg mogyoró 20 dkg porcukor 20 dkg étcsokoládé /70%-os/ 2 dl sűrített tej /üveges/ 10 dkg vaj A sűrített tejet meglangyosítom,felolvasztom benne a vajat és a csokit, majd a porcukrot is belerakom. A mogyorót nagyon finomra darálom és azt is hozzákeverem. Jól zárható üvegben hűtőben tárolom. A kakaós csigánkat gyakran késztem nutellás változatban:

Ál pilóta keksz

Ez a keksz szerintem ál pilóta keksz, mert olyan, mintha...de mégsem...Az "igazi" pilóta keksz ízben azonban felveheti vele a versenyt. Másnapra teljesen bepuhul és pillanatok alatt üres lesz a kekszes doboz... A kitűnő receptet itt találtam. Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg zsír 2 tojás 1 cs. sütőpor kevés tej 2 ek. kakaópor A tészta hozzávalóit a kakaó kivételével összegyúrjuk. Elfelezzük és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport. Krém: 20 dkg porcukor 2 tojás 1 ek. liszt 1 ek. étkezési keményítő 2 ek. kakaópor 2 dl tejszín 10 dkg vaj A vaj kivételével összekeverjük a krém hozzávalóit és lassú tűzön besürítjük. A még meleg krémhez adjuk a vajat és folyamatosan kevergetve kihűtjük a krémet. Hűtőbe tesszük amíg a tészakorongokat megsütjük. A kétféle tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig. A kész korongokból egy barna egy fehér párosítással "pilóta kekszet" készítünk a csokis krémmel. Ne tévesszen meg senkit, hogy a tésztakorongok "ajtókopogtató" kemények...mert másnapra puha, omlós, gyorsanfogyós kekszeink lesznek!

Almás lepény

Ezt a finomságot Limaránál találtam. Fiam azt mondta, anya ez isteni finom, csinálj ilyent gyakran....Alma szezon lévén a parancs teljesítődik..

Hozzávalók:

1 kg alma
cukor
 fahéj
1 cs. vaníliás puding

Az almát meghámoztam, lereszeltem és fahéjjal ,cukorral megszórva állni hagytam, hogy levet eresszen. Ezt a levet leszűrve és vizzel kiegészítve 3-3,5 dl-re a vaníliás pudinggal sűrűre főztem, és a reszelt almával összekevertem.

Elkészítettem a tésztát:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 tk. sütőpor
csipet só
2 ek. cukor
1 tojás
1 tojás sárgája

Ezeket összegyúrtam, majd a végén annyi tejszínt tettem hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Elfeleztem. Közepes méretű tepsibe nyújtottam egyik felet, rákerült az almatöltelék, majd a másik fél kinyújtott tésztával beboritottam. Tetejét enyhén felvert maradék tojásfehérjével lekentem és villával megszúrkáltam, hogy a felesleges gőz kijöjjön. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöttem. Porcukrozva tálaltam. A sok tölteléktől finom, szaftos lepényt kapunk. Langyosan is, hidegen is kitűnő.

Túrógombóc - tegnapi ebéd

Tegnapi ebédünk túrógombóc volt, ami nálunk "mini" kivitelben készül, így a gyerekek büszkén mondhatják, hogy milyen sok gombócot bírtak megenni..:)

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 tojás

kb. 5 dkg búzadara

1 cs. vaníliás cukor

csipet só

tejföl

porcukor

vaj

zsemlemorzsa

A tojást habosra verjük, hozzáadjuk a túrót, vaníliás cukrot, sót és apránként a búzadarát. 1 óra pihentetés után, kissé bevizezett kézzel, gombócokat formázunk a masszából, amiket bő, enyhén sós vízben kifőzünk /ha a gombócok a felszínre jöttek még kb. 5 percig főzzük/. Kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk, amiben a kifőtt gombócokat meghempergetjük. A végeredmény könnyű, nem tömör gombóckák. Tejföllel, porcukorral tálalhatjuk.

Áfonyás-szedres "szórt" sütemény

A "szórt" rétes mintájára készítettem ezt a süteményt. Mint a neve is mutatja, mindent bele kell csak szórni a tepsibe, így nagyon egyszerű elkészíteni. Természetesen a gyerekek közreműködésével készült..ilyen buliból nem lehet senkit sem kihagyni:)

Áfonyás-szedres "szórt" sütemény

Hozzávalók:

15 dkg áfonya 15 dkg szeder

"Tészta"

30 dkg finom liszt

20 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

"Öntet"

5 dl tej

2 tojás

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg cukor

A "Tészta" hozzávalóit összekeverük, felét egy vastagon kivajazott, magasfalú kb. 20x35 cm-es tepsibe szórjuk. A gyümölcsöket tetszőlegesen feldarabolva szintén rászórjuk a lisztrétegre, majd a lisztes keverék másik felével befedjük. Az "Öntet" hozzávalóit habosra keverjük és ráöntjük a sütire..kicsit megszúrkálhatjuk villával, hogy egyenletesen elkeveredjen és a süti aljára is kerüljön. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálalhatjuk.

Joghurtos kevert sütemény

Nagy kedvencünk ez a gyorsan elkészíthető, mindig aktuális idény gyümölcsökkel megrakott süti. Szerintem sokan ismerik ,sőt már más arányban is láttam a hozzávalókat, de nekünk ez vált be. Joghurtos kevert sütemény Hozzávalók: 3 tojás 3 joghurtos pohár liszt 2 pohár joghurt /175 gr/ 2 joghurtos pohár cukor 1 joghurtos pohár étolaj 1 cs. vaníliás cukor 1 cs. sütőpor idény gyümölcsök A tojásokat a joghurttal összekeverjük. Majd a cukrokat, étolajat és végül a sütőporos lisztet is hozzákeverjük. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és a gyümölcsökkel kicsinosítjuk. Előmelegített 175 fokos légkeverésen sütöttem 20 percig. Barackos a másik nagy kedvenc:

Tejfölös-pudingos süti

Mikor megláttam ezt a sütit , tudtam , hogy ki kell próbálnom..és nem is csalódtam benne ! A recept innét származik. Tejfölös-pudingos sütemény Hozzávalók: 25x30 cm tepsihez Tészta 6 tojás 18 dkg cukor 1/2 dl olaj 1 dl víz 15 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 cs. sütőpor 2 ek. kakaópor csipet só Puding 2 cs. vaníliás puding 8 dl tej 6 ek.cukor Tetejére 2 nagy doboz tejföl porcukor kakaópor A tojásokat kettéválasztottam, fehérjét kemény habbá vertem. A sárgákhoz hozzáadtam a hozzávalókat a leírt sorrendben, a kakaó kivételével.A fehérjét is óvatosan hozzáadagoltam. A massza felét tepsibe öntöttem, a másik felébe belekevertem a kakaót és így öntöttem a tepsiben levő tésztára, kiskanállal márványosra kavartam. A pudingot a megadott mennyiségekből elkészítettem, kihűtöttem. Ezt a márványos masszára kanalaztam és elsimítottam rajta. 200 fokra előmelegített sütőben 5 percet sütöttem, majd 180 fokon további 20 percet. A tejfölt ízlés szerinti porcukorral kikevertem és a kész , még meleg süteményre kentem. Miután kihült a süti, hűtőbe tettem, hogy a teteje is kissé megdermedjen. Tálalás előtt kakaóport szitáltam a tetejére. Nagyon finom, könnyű elkészíteni és az sem utolsó szempont , hogy nagyon mutatós sütemény.

Marcell 11 éves !

Nagyfiam 11 éves lett...StarWars rajongó..én meg próbálkoztam:)... a lényeg, hogy nem mosolygott meg nagyon és örült neki..:) Az ízén nem volt semmi kifogásolni való. Tortaimádó csokoládékrémjének és kakaós piskótájának receptjét, kis módosítással, használtam.

StarWars tortám -a sötét oldal csokoládéba rejtve..

Hozzávalók:

Piskóta

5 tojás

8 dkg vaj

só

5 dkg étcsokoládé

10 dkg cukor

8 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

A tojások sárgáját a vajjal, sóval, olvasztott étcsokoládéval habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot azzal is jól kikevertem. Majd a sütőporos lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, amit óvatosan a masszához forgattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 percig sütöttem.

Csokolédékrém

2 tojás

1 púpos ek.liszt

1 púpos ek. étkezési keményítő

2 púpos ek. kakaópor

12 dkg porcukor

2.5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

A tojásokat kikevertem a liszt-étkezési keményítő-kakaópor keverékkel. Hozzáadtam a porcukrot. A tejet a vaníliás cukorral lábasban kissé megmelegítettem. Ehhez adtam a tojásos masszát, lassú tűzön folyamatosan keverve sűrűre főztem. Az olvasztott csokoládét is beletettem és a tűzről levéve rögtön hozzáadtam a vajat. Folyamatos keveréssel kihűtöttem. Hűtőben pihentettem félórát.

A piskóta lapokat kettévágtam, megkentem baracklekvárral, majd a csokoládékrémmel.

A dekorációt olvasztott csokoládé és tojásfehérjéből készült cukormázzal alkottam...

Kakaós csiga - mint a bolti

Ezt a kakaós csiga receptet itt találtam. Eddig csak a vastagabb tésztájú, sima kelt tésztából készítettem a kakaós csigát, de ezután már ez lesz a sztárrecept. Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 kk. só 2,5 dkg élesztő 1 tojás 2,5 dl hideg tej 25 dkg vaj a hajtogatáshoz 1-2 ek. liszt tejszín a lekenéshez porcukros kakaópor a szóráshoz Az élesztőt a hideg tejbe morzsolom. A lisztet, vajat, porcukrot, sót, tojást keverőtálba teszem és a dagasztóspirállal lassan összedolgozom, fokozatosan hozzáadva az élesztős tejet. Rugalmas tésztává dolgozom, majd kézzel cipóvá formázom, amit mint egy pogácsát bevagdosok egy éles késsel. Letakarva pihentetem fél órát. Addig a 25 dkg vajat és az 1-2 ek. lisztet géppel kikeverem, kb. 10*20 cm-as téglalap alakúra formázom. A tésztát ennél nagyobb téglalappá nyújtom, majd a vajtéglalapot a közepére teszem. Következik a pogácsáknál is használt hajtogatás. A tésztát jobbról balról a vajra hajtjuk, úgy, hogy középen találkozzanak a behajtott részek. Majd ezt tovább hajtogatjuk, úgy, hogy most alulról hajtunk a feléig, majd felülről a másik felét erre rá. Így 3 réteget kapunk, amit én kb. 10 percig pihentettem, majd újra nyújtottam és úgyanigy meghajtogattam. Ezt is pihentettem, végül ujjnyi vastagra nyújtottam. Tejszínnel jól átkentem, amire a porcukros kakaóport szitáltam. Szorosan feltekertem és ujjnyi vastagságú csigákat vagdostam, melyeket sütőpapíros tepsire téve kissé ellappogattam. Előmelegített sütőben 180 fokon , kb. 20-30 percig sütöttem, míg a teteje pirulni nem kezdett. Nagyon finom rétegekre szedhető kakaós csigát ettünk, amit azóta is követelnek a gyerkőcök a suliba tízórainak:)

Keksztekercs ostyában

A "retrós" keksztekercs Ottis - Terülj, terülj aszalkám ötlete alapján készült. A megszokott kekszes sütinket most egy ostyalapba tekertem bele, nagyon mutatós aprósüti lett. Kekszes süti Hozzávalók 1 dl tej 20 dkg porcukor 5 dkg kakaópor 10 dkg vaj 2 ek. rum 20 dkg háztartási keksz megtörve A keksz kivételével mindent felteszünk a tűzhelyre és 5 percig összefőzzük. Utánna hozzáadjuk a kekszet. Kicsit hülni hagyjuk majd az ostyalapra simítjuk, vizes kézzel könnyebb, és feltekerjük, folpackba csomagolva hidegre tesszük egy éjszakára. Vékonyan felszeljük.

Farsang-fánk

Farsang- akkor fánk, ez nálunk sem marathat el, főleg hogy nagyon édesszájúak vagyunk.. A receptet az alapszakácskönyvemből- Horvát Ilona féle Szakácskönyvből vettem: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 tojássárgája 1 pohárka rum késhegynyi só kb. fél liter tej 1 liter olaj a sütéshez Én a kenyérsütőgépemet használom dagasztásra. kelesztésre, így tettem most is. Miután megkelt, kissé átgyúrtam és kiszaggattam fánkszaggatóval. majd pihenni hagytam kb. fél órát. A sütés elég kényes pontja a fánk készítésnek, nekem sokszor itt feneklik meg a dolog és igazán könnyű fánkot, mint a nagymamámé még sohasem sikerült összehoznom, de nem adom fel:) A könyv szerint középforró bő zsiradékban kell egyenletes tűzön sütni. Akkor jó ha enyhén gyöngyözik az olaj a fánk mellett. A megkelt fánkocskák közepébe az ujjunkkal lyukat mélyesztünk és ez az oldala kerül az olajba. A sütés kezdetén az edényt lefedjük, ahogy a könyv írja, ekkor a gőzben megdagad a fánk, és pár perc után a fedőt levéve átfordítjuk és nélküle sütjük a másik felét aranyszínűre. Nekem ez az aranyszín még sosem sikerült, inkább sötét /arany/ barna lett..míg a mamámnak tényleg aranyló sárga színűek a fánkjai, és néha nem is használ fedőt..hiába aki tud az tud:) A sütési idő oldalanként kb. 2-3 perc, ezt ki kell kísérletezni, nehogy a közepe nyers maradjon. Papírtölrőn az olajat leitatjuk róla és porcukorban meghempergetjük. Baracklekvárral tálaljuk.

Karácsonyi hangulat- garantáltan puha mézeskalács

Belengi a lakást a "karácsony illata"..szorgos kezek..kismanók és a dédimama alkotnak..

KELLEMES KARÁCSONYT MINDENKINEK !

Minden éven szenvedtem a mézeskaláccsal..igazi "ajtókopogtatók" készültek :) de! idén ez másképp történt. Találtam egy szuper receptet, nagyon finom, pihe-puha sütik lettek..mára már el is fogyott a 4 nagy tepsinyi adag:)

Ime a forrás: tuti mézeskalács

Tuti mézeskalács

Hozzávalók:

1 tojás

3 tojás sárgája

15 dkg porcukor

2 dl tejföl

1 tojásnyi zsír

2,5 dl langyos méz

70 dkg liszt

2 kk. szódabikarbóna

2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

ezeket összegyúrjuk és egy éjszakát pihentetni kell hideg helyen. Sütése kb. 160 fokon 10 percig .