Sütipecsét kipróbálva :)

Karácsonyi kekszes doboz feltöltés indul....

Nagyon mutatós, vajas keksz, amely kisfiam közreműködésével készült, a saját -első osztályos- karácsonyi bulijába :) Egy kis karácsonyi dobozkával ment az iskolába,a maradék az itthoni dobozba landolt, ami még 2 tepsi sütemény volt.

Boldog születésnapot Marcikám!!!!!

Marcell fiam öregszik.. :) 13 gyertya hiányzik itt még a tortáról.. Az első Diákolimpián, amin részt vett, rögtön a dobógóra került :), 60m-es síkfutásban elhozta a bronzérmet!!! Én pedig , mint büszke anya, tortaformájában is megleptem annak másolatával :)

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT MARCIKÁM!!!!

A torta kakaós , 6 tojásos piskótából készült. A krém, fiam kedvence, fehércsokoládéból. Ehhez 1 csomag vaníliás pudingot megfőztem 4 dl tejjel és ebbe még langyosan belekevertem 2 tábla fehércsokoládét. 10 dkg vajat habosra kevertem 2 cs.vaníliás cukorral és ehhez adtam a pudingos krémet. A külseje is ezzel a krémmel lett bevonva. 1 napi hűtés után Formix tortaburkolóval befedtem és lüszter bronz színű festékkel befestettem.

Volt nagy öröm!!! Anyának is és a fiának is ..:)

Túró rudi muffin

A gyerekeimnek ez a muffin már a neve hallatán is nyerő volt, és nagy sikere volt kóstolás után is...Valami gyors és finom édesség után kutattam a neten, mikor rátaláltam erre a receptre, amin kicsit változtattam. Reggelire is kiváló, gyerekeim tízórais dobozába pedig egyenesen kötelező..:) Túró rudi muffin Hozzávalók: 3 tojás 15 dkg cukor 7,5 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé 5 dkg liszt fél cs. sütőpor 25 dkg túró kb. 3 ek. mascarpone

1 cs. vaníliás cukor

A 3 tojást a cukorral és a puha vajjal kikeverjük. Az étcsokoládét felaprítjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A túrót a mascarponéval és a vaníliás cukorral kikeverjük. A tojásos masszához adjuk a túrós keveréket, majd a lisztet és végül a csokidarabokat. Papírral bélelt muffinformába -12 db-os-kanalazzuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Egy álom megvalósult....:)

Egy álom megvalósult....nagy Fiam 12!!!! éves lett!....Így a bűvös 12karikás műsorok is elérhetőek lettek-/elvileg/- számára... Igaz, hogy a másik álom- egy iPhone- csak torta formájában lett az övé..némi csalódás látható volt az arcán:)))...de hát minden álom egyszerre nem teljesülhet... A torta 6 tojásos piskótából készült. Krém: 3 dl tej, 4 ek. cukor, 1 cs. vaníliás puding. Ezekből főztem egy sűrű pudingot és miután kihűlt annyi mascarponét kevertem hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjak. A torta két lapból áll. Az alsó lapot megkentem egy réteg krémmel, erre barack szeleteket tettem, majd ismét krém következett. Most először próbálkoztam formix bevonóval. Jól nyújtható és formázható. A tortát a bevonó miatt vajkrémmel-25 dkg vaj, 25 dkg porcukorral habosra keverve, kb. 10 percig.-kentem le. 1 napig hűtőben pihent a formixos bevonás előtt. Próbálkoztam az iPhon arculattal:), de fiam első ránézésre felismerte, tehát valahogy mégiscsak sikerült:))) Itt mégegyszer NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK NEKI!!!!!

A kor nem számít...:)

Íme a szülinapomra készített Felhő tortám. Könnyű elkészíteni, aki a madártejet szereti annak különösen ajánlom kipróbálni. A recept innét származik. Gyertya és felirat nem került a tortára...hisz a kor nem számít!!!:)

Minichef :)

Íme az én Minichef-em és a Müzlis keksz:) Lánykám egyik kedvenc tvműsora az egyik mesecsatornán futó Minichef című gyerekfőzőműsor:) ...hát ez ugyan hogy lehet?:)..csak nem lett anyja által megfertőzve?:) Egyik nap a műsorban Müzlis kekszet sütöttek, amit ma el is készített a lányom. Nagyon finom, lisztmentes sütemény. Egy kis gyurmázást igényel és azért szépségversenyen nem indulhatna...de szeritem még ma este el fog fogyni:).. Müzlis keksz Hozzávalók 3,5 dkg puha vaj 3,5 dkg méz 1 tojás 15 dkg müzli, nekünk most -cerbona áfonyás müzli málnával- volt itthon fél tábla csokoládé felaprítva 1 tk. szódabikarbóna A vajat a mézzel fakanállal kikeverjük, majd mehet bele a tojás. Ezt is jól kikeverjük és hozzáadjuk a müzlit, a csokidarabkákat és a legvégén a szódabikarbónát. Enyhén megvizezett kézzel golyókat gyurmázunk belőle, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kissé lelapítjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük és a tepsin hagyjuk kihülni.

Az a bizonyos szalag...farsang és a fánkja..

Az a bizonyos szalag....hát igen...fánk szalag nélkül is lehet finom..de az "igazi" farsangi fánk az csakis szalaggal érvényes:) Sokat kísérleteztem a fánk sütés terén...a szakácskönyvek szerint, a szalag akkor képződik, mikor a sütésnél fedővel lefedjük a fánkot...Hát nem tudom...én így teszek a biztonság kedvéért...de csak sok év után sikerült ilyenre..pedig mindig becsületesen raktam rá a fedőt...Volt úgy, hogy semmi, de semmi szalag nem képződött, de ízre nagyon finom volt. Nagymamám, akinek pehelykönnyű, arany sárga, SZALAGOS fánkjai vannak, azt mondta, hogy van úgy, hogy nem használ fedőt!!! és mégis a szalag ott van...Sz'al nem értem.. Idén is a jól bevált fánk receptemet használtam és most sem maradt el a szalag róla:))) Igaz, hogy a gyerekeim nem is kérték ezt rajtam még sohasem számon, ahogy most sem...csak ették ..ették..ették...

Farsangi főpróba - Zebra muffin

Farsangi főpróba: lányom sulis farsangi bulijára ezt a sütit szeretném megsütni, de előtte főpróbát tartottunk...gyerekek lemeózták...és mivel pillanatok alatt elfogyott, így úgy döntöttem, alkalmas lesz:) A receptet itt találtam.

Hozzávalók:

15 dkg vaj

2 tojás

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

4 ek. baracklekvár

20 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

3 ek. kakaópor

1 citrom reszelt héja

kb. 1 dl tej

A vajat a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és a lekvárt. A lisztet a sütőporral összekeverve a tojásos masszához adjuk. Majd jöhet a tej. A keveréket megfelezzük, egyik felébe reszeljük a citromhéjat, másik felébe tesszük a kakaóport. A muffinsütőt előkészítjük : vagy papírkosárkákkal vagy kivajazva. Nekem ez a mennyiség 12-es muffinformába volt elég. A csíkozás technikája ugyanaz , mint a zebratortánál: 1 ek. fehér tészta , erre rá 1 ek. barna tészta , míg el nem fogy. Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Nagyon finom, egyáltalán nem száraz és emellett mutatós sütemény.:)

Kekszszalámi

Ez is azon klasszikus sütemények közé tartozik, amit szinte mindenki ismer és sokféle receptje van. Egyben azonban megegyeznek - a végeredmény nagyon finom. Nálunk is nagy kedvenc, bármikor bármennyit megbírnának belőle enni a gyerekek:) Hozzávalók: 3 dl tej 30 dkg porcukor 10 dkg kakaópor 25 dkg vaj 50 dkg háztartási keksz apróra törve A tejet a porcukorral összekeverjük és feltesszük melegedni a tűzhelyre. Ezután jöhet bele a kakaópor és a vaj. Kb. 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve a kekszet is belekeverjük. Őzgerincformát folpackkal kibélelünk. Ebbe belesimítjuk a masszát, folpackkal befedjük és mehet hideg helyre pihenni. Én egy éjszakát szoktam pihentetni, így másnap szépen szeletelhető.

Kekszes doboz feltöltése 2.

A karácsonyi dobozunk folyamatosan ürül és utántöltődik..:)) A minap láttam a tvpaprikán egy sváb ünnepi sütemény, a Preckedli elkészítését. Ez tulajdonképpen egy linzer tészta, darált dióval a tetején. Preckedli Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 3 tojás 20 dkg vaj 20 dkg zsír 1 citrom leve és héja ha kell kis tejföl tetejére tojás a lekenéshez darált dió A hozzávalókat összegyúrjuk, addig míg a tészta a táltól és a kezünktől is el nem válik, ha kell kis tejfölt adhatunk hozzá. Nekem nem kellett hozzá. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Tetejét tojással lekenjük és a darált dióba fektetjük, majd tepsibe tesszük. A tészta nagyon zsíros, így a tepsibe sütőpapír sem kell. 15-20 percig sütjük, míg a széle színt nem kap. Rácsra téve kihűtjük és már mehet is a kekszes dobozba. Sokáig eláll...

Kekszes doboz feltöltése 1.

Elkezdtük a karácsonyi kekszes dobozainkat feltölteni..de lakat is kellene rá, hogy karácsonykor még legyen benne valami kekszféleség...:) Narancsos keksz Hozzávalók: 35 dkg vaj 15 dkg cukor 1 vaníliás cukor 1 tojás 4 ek. tej 1 narancs leve , reszelt héja 35 dkg liszt fél cs. sütőpor A vajat a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, majd a tejet és végül a narancs levét és héját. A lisztet a sütőporral összekeverjük és kanalanként a masszához adjuk. 180 fokra előmelgítjük a sütőt. A sütőpapíros tepsire kis halmokat nyomunk habnyomóval. 20-25 percig sütjük. Rácsra téve kihűtjük és olvasztott csokoládéval megdíszitjük.

Házi tészta

pl. a vasárnapi húslevesbe vagy a paradicsomlevesbe reszelt tésztaként.. vagy akár széles metéltnek. A recept ugyanaz, csak más-más módon van tálalva. Házi tészta hozzávalói: 30 dkg finom liszt 10 dkg rétes liszt só 4 tojás kb. 1 ek. olaj vagy olvasztott vaj Ezeket jól összedolgozzuk, rugalmas tésztává gyúrjuk. Kb. 1 órára hideg helyre tesszük lefedve pihenni. Majd tetszés szerint feldolozzuk. A gyerekeim imádják például a házi készítésű cérnametéltet a husilevesbe, olyankor dupla adagot is kérnek a levesből:))

Túrótorta anyukám születésnapjára

Anyukám születésnapjára készült ez a könnyű, sütés nélküli torta. A túró krémbe ágyazott csokoládé réteghez az ötletet itt találtam. Kapcsos tortaformában készült. Az alja csokoládés zabpehely keksz darálva majd olvasztott vajjal összekeverve, amit a tortaforma aljába egyengettem és hűtőbe téve pihentettem, amíg a krémet elkészítettem. A krém fél kg túró, 1 tejföl , 2 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja összekeverve. Ehhez óvatosan hozzáadtam 4 dl felvert tejszínt, amibe 1 cs. zselatin fixet kevertem. A tortaformában levő kekszre raktam a krém felét. Ezt betettem a hűtőbe. 10 dkg étcsokoládét 5 dkg vajjal felolvasztottam. Kissé kihűtve a túrókrémre kentem. Ez megint ment be a hűtőbe dermedni. Erre pedig a maradék túrókrémet rétegeztem. A tetejére málna és szeder került, színtelen tortazselével. Egy éjszakát pihent a hűtőben.

Almás- kókuszos torta

Ezt a finom sütemény receptet itt találtam. Az almától nagyon "szaftos" lesz a sütemény, a mandula meg egyenesen kötelező a tetejére. Hozzávalók: 15 dkg vaj 20 dkg cukor 3 tojás 1 dl tej 10 dkg kókuszreszelék 15 dkg liszt 1 cs. sütőpor 3 db alma a tetejére : szeletelt mandula cukor A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként hozzáadjuk. Ezután jöhet a tej. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel összekeverjük és ezt is a masszához adjuk. Az almákat meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, majd apró kockára vágjuk. Ez is mehet a tésztába. Egy torta formát kivajazunk. A tésztát beleöntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30 perc sütés után a tetejét megszórjuk szeletelt mandulával és cukorral. A sütőbe visszadugjuk és még kb 15-20 percig sütjük.

Nutella házilag

Lánykám kedvence a nutella, mivel a boltit nem szeretem, ezért készítettem házilag..Határozottan finom:) Hozzávalók: 20 dkg mogyoró 20 dkg porcukor 20 dkg étcsokoládé /70%-os/ 2 dl sűrített tej /üveges/ 10 dkg vaj A sűrített tejet meglangyosítom,felolvasztom benne a vajat és a csokit, majd a porcukrot is belerakom. A mogyorót nagyon finomra darálom és azt is hozzákeverem. Jól zárható üvegben hűtőben tárolom. A kakaós csigánkat gyakran késztem nutellás változatban:

Ál pilóta keksz

Ez a keksz szerintem ál pilóta keksz, mert olyan, mintha...de mégsem...Az "igazi" pilóta keksz ízben azonban felveheti vele a versenyt. Másnapra teljesen bepuhul és pillanatok alatt üres lesz a kekszes doboz... A kitűnő receptet itt találtam. Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg zsír 2 tojás 1 cs. sütőpor kevés tej 2 ek. kakaópor A tészta hozzávalóit a kakaó kivételével összegyúrjuk. Elfelezzük és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport. Krém: 20 dkg porcukor 2 tojás 1 ek. liszt 1 ek. étkezési keményítő 2 ek. kakaópor 2 dl tejszín 10 dkg vaj A vaj kivételével összekeverjük a krém hozzávalóit és lassú tűzön besürítjük. A még meleg krémhez adjuk a vajat és folyamatosan kevergetve kihűtjük a krémet. Hűtőbe tesszük amíg a tészakorongokat megsütjük. A kétféle tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig. A kész korongokból egy barna egy fehér párosítással "pilóta kekszet" készítünk a csokis krémmel. Ne tévesszen meg senkit, hogy a tésztakorongok "ajtókopogtató" kemények...mert másnapra puha, omlós, gyorsanfogyós kekszeink lesznek!

Almás lepény

Ezt a finomságot Limaránál találtam. Fiam azt mondta, anya ez isteni finom, csinálj ilyent gyakran....Alma szezon lévén a parancs teljesítődik..

Hozzávalók:

1 kg alma
cukor
 fahéj
1 cs. vaníliás puding

Az almát meghámoztam, lereszeltem és fahéjjal ,cukorral megszórva állni hagytam, hogy levet eresszen. Ezt a levet leszűrve és vizzel kiegészítve 3-3,5 dl-re a vaníliás pudinggal sűrűre főztem, és a reszelt almával összekevertem.

Elkészítettem a tésztát:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 tk. sütőpor
csipet só
2 ek. cukor
1 tojás
1 tojás sárgája

Ezeket összegyúrtam, majd a végén annyi tejszínt tettem hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Elfeleztem. Közepes méretű tepsibe nyújtottam egyik felet, rákerült az almatöltelék, majd a másik fél kinyújtott tésztával beboritottam. Tetejét enyhén felvert maradék tojásfehérjével lekentem és villával megszúrkáltam, hogy a felesleges gőz kijöjjön. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöttem. Porcukrozva tálaltam. A sok tölteléktől finom, szaftos lepényt kapunk. Langyosan is, hidegen is kitűnő.

Szilvás lepény

A szilvás lepényt most a túrós teteje nélkül készítettem el. A szilvákat cikkekre daraboltam és kb. 10 percig fahéjjas cukorban állni hagytam. A tésztát vékonyra nyújtottam. Előmelegített sütőben, 200 fokon 30 percig sütöttem. Tepsiben hagytam kihülni.

Szilvás-túrós lepény

A szilva az egyik nagy kedvencem..lekvárt mindig készítek belőle..és ezt a lepényt is nagyon szeretem. Alapja kelt tészta, langyosan, hidegen is nagyon fini....

Hozzávalók:

35 dkg liszt

2,5 dkg élesztő kb.1,5 dl tej 5 dkg cukor

só

8 dkg olvasztott vaj

330 g tejföl

500 g túró

vaníliás cukor

cukor

reszelt citromhéj 2 tojás

zsemlemorzsa fahéj

szilva

Kevés langyos tejben fél ek. cukrot feloldunk és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet, a csipet sót, a cukrot összekeverjük. A felfutott élesztőt és annyi langyos tejet adunk a liszthez,hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Kb. 10 percig dagasztjuk, majd pihentetjük, hagyjuk duplájára kelni. Addig elkészítjük a túrós masszát, ami abból áll, hogy a túrót, tejfölt, tojást és az ízlés szerinti cukrokat összeturmixoljuk. A szilvákat magozzuk és félbevágjuk. Magasfalú, sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk a tésztát, vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával. A szilvákat kissé belenyomkodjuk, fahéjjal megszórjuk és ráöntjük a túrós masszát. Előmelegített, 200 fokos sütőben sütjük.