Az első X !!! :)

2013-as év tortával indul :) Lánykám első X megszerezve!!! :)
Isten éltessen sokáig!!!!!!
Az épp aktuális rajongás tárgya Garfield..és a krém csakis csokoládés lehet :), ami ganache krém .

Túró rudi muffin

A gyerekeimnek ez a muffin már a neve hallatán is nyerő volt, és nagy sikere volt kóstolás után is...Valami gyors és finom édesség után kutattam a neten, mikor rátaláltam erre a receptre, amin kicsit változtattam. Reggelire is kiváló, gyerekeim tízórais dobozába pedig egyenesen kötelező..:) Túró rudi muffin Hozzávalók: 3 tojás 15 dkg cukor 7,5 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé 5 dkg liszt fél cs. sütőpor 25 dkg túró kb. 3 ek. mascarpone

1 cs. vaníliás cukor

A 3 tojást a cukorral és a puha vajjal kikeverjük. Az étcsokoládét felaprítjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A túrót a mascarponéval és a vaníliás cukorral kikeverjük. A tojásos masszához adjuk a túrós keveréket, majd a lisztet és végül a csokidarabokat. Papírral bélelt muffinformába -12 db-os-kanalazzuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Túlérett banán mi legyen veled?

Hát igen..ez nálunk elég gyakran előfordul, hogy a banánok kissé túl érettek lesznek...amit egyébként nem nehéz a "programozott érésű banánoknál" elérni...A neten valamilyen felhasználási módot kerestem ez ügyben és ezt a "csokisbanán lekvár"??? , nem is tudom minek nevezzem finomságot találtam itt. Palacsintára kenve nagyon gyorsan elfogyott... Nutella rajongóknak ajánlom..:) Csokisbanán lekvár.. Hozzávalók: 4 kissé túlérett banán 2 ek. cukor 1 narancs leve 10 dkg étcsokoládé A banánokat turmixoljuk. A pépet a cukorral és a narancslével összekeverjük és kb. 5 percig lassú tűzön főzzük. A tűzről levéve rögtön beletördeljük az étcsokoládét és addig keverjük míg el nem olvad benne. Langyosra hűtjük és egy kis befőttes üvegbe tesszük. Kihülés után hűtőben tároljuk.

Minichef :)

Íme az én Minichef-em és a Müzlis keksz:) Lánykám egyik kedvenc tvműsora az egyik mesecsatornán futó Minichef című gyerekfőzőműsor:) ...hát ez ugyan hogy lehet?:)..csak nem lett anyja által megfertőzve?:) Egyik nap a műsorban Müzlis kekszet sütöttek, amit ma el is készített a lányom. Nagyon finom, lisztmentes sütemény. Egy kis gyurmázást igényel és azért szépségversenyen nem indulhatna...de szeritem még ma este el fog fogyni:).. Müzlis keksz Hozzávalók 3,5 dkg puha vaj 3,5 dkg méz 1 tojás 15 dkg müzli, nekünk most -cerbona áfonyás müzli málnával- volt itthon fél tábla csokoládé felaprítva 1 tk. szódabikarbóna A vajat a mézzel fakanállal kikeverjük, majd mehet bele a tojás. Ezt is jól kikeverjük és hozzáadjuk a müzlit, a csokidarabkákat és a legvégén a szódabikarbónát. Enyhén megvizezett kézzel golyókat gyurmázunk belőle, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kissé lelapítjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük és a tepsin hagyjuk kihülni.

Lánykám szülinapi tortája!!!

Hát igen...öregszik a lányom..:)) a legújabb sláger a Hannah Montana...így adott volt a tortatémám..A képen látszik is, hogy a fondant alatt a bevonat csokoládékrém:) úgynevezett ganache krém. Ez nem más, mint felmelegített tejszín és benne felolvasztott csokoládé, amit lehűtés után kihabosítottam. Nem akartam a fondant alá vajaskrémet, mert nem nagyon szeretem, így erre esett a választásom, és nagyon bevált, legközelebb is ezt fogom használni. A piskótatorta krémjei: étcsokoládés puding illetve vajkaramellás puding tejföllel kikeverve. A lányom nagyon de nagyon örült, percekig ölelt:))))))))))) Kell ennél több?????:))))))

Túrótorta anyukám születésnapjára

Anyukám születésnapjára készült ez a könnyű, sütés nélküli torta. A túró krémbe ágyazott csokoládé réteghez az ötletet itt találtam. Kapcsos tortaformában készült. Az alja csokoládés zabpehely keksz darálva majd olvasztott vajjal összekeverve, amit a tortaforma aljába egyengettem és hűtőbe téve pihentettem, amíg a krémet elkészítettem. A krém fél kg túró, 1 tejföl , 2 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja összekeverve. Ehhez óvatosan hozzáadtam 4 dl felvert tejszínt, amibe 1 cs. zselatin fixet kevertem. A tortaformában levő kekszre raktam a krém felét. Ezt betettem a hűtőbe. 10 dkg étcsokoládét 5 dkg vajjal felolvasztottam. Kissé kihűtve a túrókrémre kentem. Ez megint ment be a hűtőbe dermedni. Erre pedig a maradék túrókrémet rétegeztem. A tetejére málna és szeder került, színtelen tortazselével. Egy éjszakát pihent a hűtőben.

Nutella házilag

Lánykám kedvence a nutella, mivel a boltit nem szeretem, ezért készítettem házilag..Határozottan finom:) Hozzávalók: 20 dkg mogyoró 20 dkg porcukor 20 dkg étcsokoládé /70%-os/ 2 dl sűrített tej /üveges/ 10 dkg vaj A sűrített tejet meglangyosítom,felolvasztom benne a vajat és a csokit, majd a porcukrot is belerakom. A mogyorót nagyon finomra darálom és azt is hozzákeverem. Jól zárható üvegben hűtőben tárolom. A kakaós csigánkat gyakran késztem nutellás változatban:

Sütőtökös-mogyorós sütemény

Imádjuk a sütőtököt. Simán megsütve vagy süteménybe rejtve, teljesen mindegy..Ezt a jó kis receptet itt találtam, de a mi szájízünkre alakítottam..az olvasztott csokoládé elmaradhatatlan:) Suliba tízórainak is remek. Hozzávalók: 1 közepes sütőtök 30 dkg liszt 3 tojás 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 0.75 dl olaj 1 dl tejszín fél cs. sütőpor 10 dkg mogyoró 10 dkg étcsokoládé A sütőtököt meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat a cukrokkal kikeverjük, majd a tejszínt, olajat is hozzáadjuk. A mogyorót kicsit megdaráljuk, de nem túl apróra. Az étcsokoládét felolvasztjuk. A lisztet a sütőporral és a mogyoróval összekeverjük, amit a tojásos masszához adunk. Az étcsokoládét is hozzáöntjük. A legvégén a reszelt sütőtököt lazán hozzákeverjük. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

A legkisebbem 4 éves lett !!!

Mindenkinek van mániája :) A legkisebbnek nálunk jelenleg pókember a csúcs...pedig mesében nem látta, csak a figurát a boltokban..így a kérdésre, hogy milyen tortát szeretne, egyéretelmű volt a válasz :) Mi pedig a két nagyobb gyerekkel alkottunk:)

Tortaformában készült egy kakaós piskóta lap, amiben 2-3 dkg porkakaó került, és egy másik piskóta lap, amibe csak 1 ek. kakaót tettem. Kisfiam kérésére vaníliás krém lett a töltelék.

Vaníliás krém:

1 cs. vaníliás puding

3,5 dl tej

1 cs. bourbon vaníliás cukor

3-4 ek. cukor

1 nagy doboz tejföl, nálam a Zott féle krémes tejföl vált be a krémeknél.

A pudingot a zacskón szerepeltek szerint megfőzzük, kihűtjük, majd robotgéppel simára keverjük a tejföllel. Hűtőben pihentetjük. Szerintem a vajaskrémeknél ez a variáció sokkal finomabb.

A torta tetejét tortabevonó étcsokival lekenjük. Oldalára bonbonetti étcsokoládés ostyalapocskákat ragasztottunk a maradék vaníliás krémmel. A pókhálót Kiskukta receptje szerint csináltam. Mivel fondat készítésben nem vagyok gyakorlott, kicsit szenvedtünk a formázással, mert gyosan keményedett és tört a pókhálónk.

Előző nap elkészítettük a nagy művet és nagyon jól összeértek az ízek, jól szeletelhető volt, eltekintve, hogy a pókháló az a vágásoknál darabokra hullott..:) de a kisfiam élvezte, hogy legyőzi a pókember hálóját..:)

Marcell 11 éves !

Nagyfiam 11 éves lett...StarWars rajongó..én meg próbálkoztam:)... a lényeg, hogy nem mosolygott meg nagyon és örült neki..:) Az ízén nem volt semmi kifogásolni való. Tortaimádó csokoládékrémjének és kakaós piskótájának receptjét, kis módosítással, használtam.

StarWars tortám -a sötét oldal csokoládéba rejtve..

Hozzávalók:

Piskóta

5 tojás

8 dkg vaj

só

5 dkg étcsokoládé

10 dkg cukor

8 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

A tojások sárgáját a vajjal, sóval, olvasztott étcsokoládéval habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot azzal is jól kikevertem. Majd a sütőporos lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, amit óvatosan a masszához forgattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 percig sütöttem.

Csokolédékrém

2 tojás

1 púpos ek.liszt

1 púpos ek. étkezési keményítő

2 púpos ek. kakaópor

12 dkg porcukor

2.5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

A tojásokat kikevertem a liszt-étkezési keményítő-kakaópor keverékkel. Hozzáadtam a porcukrot. A tejet a vaníliás cukorral lábasban kissé megmelegítettem. Ehhez adtam a tojásos masszát, lassú tűzön folyamatosan keverve sűrűre főztem. Az olvasztott csokoládét is beletettem és a tűzről levéve rögtön hozzáadtam a vajat. Folyamatos keveréssel kihűtöttem. Hűtőben pihentettem félórát.

A piskóta lapokat kettévágtam, megkentem baracklekvárral, majd a csokoládékrémmel.

A dekorációt olvasztott csokoládé és tojásfehérjéből készült cukormázzal alkottam...

Céklás-csokis sütemény

Nagyon szeretjük ezt a sütit, lévén csokoládé van benne:) Havonta többször meg kell sütnöm:).

A céklától jó szaftos állagot kap, a piskóta szerű sütemény. Elkészítése nagyon könnyű, sokszor a gyerekek csinálják. A neten többféle változatát láttam, de nekem a Kaldeneker György -féle verzió ízlik a legjobban. Íme.

Hozzávalók

(1 pohár= 250 ml) 1 és 3/4 pohár liszt

1 és 1/2 kk. szódabikarbóna

csipet só

ezeket összekeverjük.

3 tojás

1 és 1/2 pohár reszelt nyers cékla

1 és 1/2 pohár cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 tábla olvasztott étcsokoládé

fél pohár étolaj

ezeket is összekeverjük, majd ebbe beleöntjük a lisztes keveréket. 175 fokon légkeveréssel 40-50 percig sütöttem. Langyosan ettük, hideg vanília fagyival..

Hal torta szülinapra

Ez a halacska apukám szülinapjára készült, aki nagy ho-ho-horgász:)

Sütöttem 5 db vékony sima piskóta lapot, sablonnal halformát vágtam belőlük.

A neten talátam finom főzött csokoládé krémet, azzal töltöttem és vontam be, majd vágott mandulával beboritottam, szeme , szája olvasztott fehércsokiból készült.

Krém

tojás

cukor - ahány tojás annyiszor 5 dkg cukor

vaníliás cukor

ezeket gőzfölött habosra keverem

tűzről levéve hozzáadom a

olvasztott csokoládé-t

kakaópor -t

Ezt teljesen kihűtöm, majd hozzákevek

vaj - ahány tojás annyiszor 5 dkg vaj -at.

7 éves lett a lányom!!!

Lánykám 7 éves lett!!! Emeletes torta volt a kívánsága:) A teteje anyukám kedvence, diós torta, az alja lányom kedvence csokis-meggyes torta. A nagyobb 6 tojásos piskótából készült, 1 ek. kakaópor hozzáadásával, a kisebb 3 tojásos piskóta tészta 1 ek. darált dió hozzáadásával. CSokis krém

5 dl tejjel csokoládé pudingot főztem, 5 dkg olvasztott csokoládét belekevertem, majd hozzátettem 25 dkg mascarpone krémet, porcukorral ízesítettem nem túl édesre.

Ezzel megkentem a 3-ba vágott tortát, rétegenként meggyet tettem rá, oldalát is bevontam a krémmel, a tetére olvasztott fehércsokoládé került.

Diós krém

3 dl tej és 6 ek. lisztet összefőztem, ehhez tettem 20 dkg darált diót, 25 dkg mascarpone krémet és ízlés szerint porcukrot./rum is kellene hozzá, de a gyerektortába nem tettem../

Ezzel a krémmel megkentem a 3-ba vágott tortát és be vontam vele, tetejére darált diót szórtam.

A csokis-meggyes torta egy nappal előbb elkészült és pihent egy éjszakát, majd reggel megcsináltam a diósat, az pihent délutánig, és az ünneplés előtt fél órával párosítottam őket:)

Nem cukrászati példány, de anyakészítette, ami a fontos:)

Házi szaloncukor

Idén saját készítésű szaloncukrot hozott a Jézuska:)

Minden hozzávalót késesgépben daráltam, majd a gyerekek készre gyúrmázták, csokival bevonták.

Hozzávalók:

20 dkg aszalt sárgabarack

20 dkg kandírozott narancshéj

10 dkg arany mazsola

10 dkg darált mandula

2.5 dkg olvasztott csokoládé

10 dkg olvasztott étcsokoládé a bevonáshoz

Szaloncukor házilag-próba

Ma a tv-ben láttam, hogy aszalt gyümölcsös szaloncukrot gyártottak. Ez nagyon megtetszett ! Már régóta foglalkoztat a gondolat, hogy a bolti cukortöménység helyett valami más kerüljön a fánkra. Próbagyártást végeztem, kis adagból mini cukrokat csináltam. Gyerekeim voltak a tesztalanyok:). Ízlett nekik!!, így ez az ízű már biztosan szerepelni fog a karácsonyfán. Mivel a sláger nálunk a zselés szaloncukor, így ehhez hasonló ízvilágúval kisérleteztem. Íme a recept:

Narancsos-mandulás szaloncukor

Hozzávalók:

mini adag

2,5 dkg kandírozott narancshéj

2,5 dkg őrölt mandula

1 kocka étcsokoládé felolvasztva

Mindezt késesgépben összedolgoztam, majd szaloncukor formára ügyeskedtem. Kis étcsokoládét pár cseppnyi olajjal felolvasztottam, ezzel vontam be a formákat. Hidegre tettem őket dermedni.

Ha "sorozatgyártásra" kerül a sor, akkor a kandírozott narancshéjjal kicsit merészebben bánok, hogy jobban érződjön az íze, nekem úgy finomabb.

Kellemes ünnepeket!

Csokis áfonyás muffin

Szeretjük a muffinokat, gyorsan és könnyen elkészíthető finomságok. Természetesen itt is a csokis viszi a prímet..Most a csokidarabkák mellé egy kis aszalt áfonyával is gazdagítottam rajta. Csokis áfonyás muffin Hozzávalók: 22 dkg finom liszt 4 tk sütőpor 2 ek kakaópor 10 dkg csokoládé felaprítva 10 dkg aszalt áfonya felaprítva 1 tojás 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 2 dl tej A száraz összetevőket : liszt, sütőpor, kakaópor, apró csoki, áfonya egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban összekeverjük a tojást, cukrot, vaníliás cukrot, tejet. Ehhez adjuk a lisztes keveréket, összedolgozzuk és kivajazott muffinformákba töltjük azok 3/4 részéig. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük és rácsora téve kihűtjük.

Csokis pöffetegek

Ez a süti lévén csokis, a lányom kedvence, és annyira egyszerű elkészíteni, hogy ő egyedül is meg tudja csinálni, pedig csak 6 éves :) és nem mellékes még, hogy nagyon mutatós édesség.

Csokis pöffetegek

Hozzávalók:

20 dkg étcsoki

10 dkg puha vaj

2 tojás

20 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

2 ek. tej

25 dkg finom liszt

1 tk. fahéj

2 tk. sütőpor

porcukor a hempergetéshez

Az étcsokit gőz fölött a vajjal felolvasztjuk, miután kihült belekeverjük a tojásokat, majd a többi hozzávalót. A masszából diónyi golyókat formázunk és porcukorba hempergetjük, jó vastag réteg legyen rajta, hogy jól mutasson. Sütőpapírral borított tepsibe rakosgatjuk egymáshoz nem túl közel. Előmelegített sütőben 165 fokon 12 percig sütjük.