Szilvás lepény

A szilvás lepényt most a túrós teteje nélkül készítettem el. A szilvákat cikkekre daraboltam és kb. 10 percig fahéjjas cukorban állni hagytam. A tésztát vékonyra nyújtottam. Előmelegített sütőben, 200 fokon 30 percig sütöttem. Tepsiben hagytam kihülni.

Szilvás-túrós lepény

A szilva az egyik nagy kedvencem..lekvárt mindig készítek belőle..és ezt a lepényt is nagyon szeretem. Alapja kelt tészta, langyosan, hidegen is nagyon fini....

Hozzávalók:

35 dkg liszt

2,5 dkg élesztő kb.1,5 dl tej 5 dkg cukor

só

8 dkg olvasztott vaj

330 g tejföl

500 g túró

vaníliás cukor

cukor

reszelt citromhéj 2 tojás

zsemlemorzsa fahéj

szilva

Kevés langyos tejben fél ek. cukrot feloldunk és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet, a csipet sót, a cukrot összekeverjük. A felfutott élesztőt és annyi langyos tejet adunk a liszthez,hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Kb. 10 percig dagasztjuk, majd pihentetjük, hagyjuk duplájára kelni. Addig elkészítjük a túrós masszát, ami abból áll, hogy a túrót, tejfölt, tojást és az ízlés szerinti cukrokat összeturmixoljuk. A szilvákat magozzuk és félbevágjuk. Magasfalú, sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk a tésztát, vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával. A szilvákat kissé belenyomkodjuk, fahéjjal megszórjuk és ráöntjük a túrós masszát. Előmelegített, 200 fokos sütőben sütjük.

Babpörköltös melegszendvics

Mai vacsoránk ez a finomság volt...pukkadásig ettük magunkat:)..Fiam azt mondta, hogy ilyet kér reggelire..ebédre..és vacsorára is:))

Hozzávalók:

bab - zsenge, nagymamától való:) áztatni sem kellett..:)

paradicsom - apukámféle...édes, napízű...:)

hagyma

olaj

őrölt paprika

só

bors

szalonna

tejföl

sajt

kenyér

Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítom, tűzhelyről levéve őrölt pirosparikát adok hozzá. Kevés vizet adagolva besűríttem. Tehát sima pörkölt alapot készítek. A paradicsomokat leturmixolom és az alaphoz adom, sózom, borsozom. Ehhez adom a babot, felöntöm vízzel, puhára főzöm.

Ez a babpörkölt...

.....

...amit feltúrbózva melegszendviccsé alakítottam..

A szalonnakockákat olajon megpirítottam, amit a pörkölthöz adtam és kevés tejföllel együtt összeturmixoltam. A masszával megkentem a kenyérszeleteket, megszórtam sajttal és sütőben sütöttem.

Kakaós-barackos sütemény

Valami könnyű sütire vágytunk.. és a barackok is itt figyeltek a tálban...a neten körülnézve ezt a szuper és könnyű receptet találtam itt , /kicsit változtattam rajta/.

Hozzávalók:

2 dl pohárral mérve

2 pohár liszt

2 pohár cukor

1 kk. szódabikarbóna

1 kk. sütőpor

3 ek. kakaópor

3/4 pohár tej

3/4 pohár víz

0,5 pohár étolaj

2 tojás

hámozott, felezett barackok

A száraz hozzávalókat összekevertem. A folyékonyakat szintén. Majd a kettőt összeborítva jól eldolgoztam. Eléggé folyékony masszát kapunk, amit sütőpapírral kibélelt, magasfalú tepsibe öntöttem és a fél barackokat ráraktam. Előmelegített 180 fokos sütőben 40-45 percig sütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni. Szaftos, finom sütemény.

Pizza..pizza..pizza..

Arra a kérdésre, hogy mi legyen a vacsora?...rögtön jött az egyértelmű válasz: Hát pizzzzzaaaa!!! :) Így van ez, ha az ember a fiát kérdi:) A lányom szerintem valamilyen csokis finomságot kért volna...de pizza téren ő is egyetértett..sőt a legkisebbem is....Így hát elő a jól bevált recept és a rávaló mostani variációja: paradicsomos alap, sonka, szalonna, paradicsom, hagyma, olajbogyó, sajt....

Nagytepsiben készült, de....elfogyott:))

Kakaóscsigák-hóesésben...

Kakaóscsiga bármikor bármennyi elfogy nálunk:))) Most a gyors verziót választottam, fagyasztott levelestésztából készültek.. Hozzávalók: 1 cs. levelestészta tejszín kakaópor cukor A levelestésztát felengedés után vékonyra nyújtjuk, megkenjük tejszínnel, vastagon megszórjuk cukros kakaóporral. Csigabigává tekerjük és daraboljuk. Forró sütőben ropogósra sütjük. /Kb. 200fok, 15 perc-apró csigáknál/.

Sonkás-sajtos kifli

Ma estére valami kelt tésztára vágytam..Finom vacsora sikeredett.. Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 dl tej

2,5 dkg élesztő

cukor

1 dl viz

4 dkg olv vaj

2 ek.búzacsira

só

uzsonna sonka

füstölt sajt

tojás- lekenni

A cukrot a langyos tejhez adjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A liszthez adjuk a búzacsírát, a sót. A vizet megmelegítjük és hozzáadjuk a vajat, hagyjuk, hogy felolvadjon benne. Az élesztőt és a vajas langyos vizet a liszthez adjuk és jól kidolgozzuk, dagasztjuk. Duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és a képen látható módon rárakjuk a sonkákat, feltekerjük. Fél óra pihentetés után felvert tojással lekenjük és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. Vízgőzös, 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Túrógombóc - tegnapi ebéd

Tegnapi ebédünk túrógombóc volt, ami nálunk "mini" kivitelben készül, így a gyerekek büszkén mondhatják, hogy milyen sok gombócot bírtak megenni..:)

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 tojás

kb. 5 dkg búzadara

1 cs. vaníliás cukor

csipet só

tejföl

porcukor

vaj

zsemlemorzsa

A tojást habosra verjük, hozzáadjuk a túrót, vaníliás cukrot, sót és apránként a búzadarát. 1 óra pihentetés után, kissé bevizezett kézzel, gombócokat formázunk a masszából, amiket bő, enyhén sós vízben kifőzünk /ha a gombócok a felszínre jöttek még kb. 5 percig főzzük/. Kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk, amiben a kifőtt gombócokat meghempergetjük. A végeredmény könnyű, nem tömör gombóckák. Tejföllel, porcukorral tálalhatjuk.

Áfonyás-szedres "szórt" sütemény

A "szórt" rétes mintájára készítettem ezt a süteményt. Mint a neve is mutatja, mindent bele kell csak szórni a tepsibe, így nagyon egyszerű elkészíteni. Természetesen a gyerekek közreműködésével készült..ilyen buliból nem lehet senkit sem kihagyni:)

Áfonyás-szedres "szórt" sütemény

Hozzávalók:

15 dkg áfonya 15 dkg szeder

"Tészta"

30 dkg finom liszt

20 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

"Öntet"

5 dl tej

2 tojás

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg cukor

A "Tészta" hozzávalóit összekeverük, felét egy vastagon kivajazott, magasfalú kb. 20x35 cm-es tepsibe szórjuk. A gyümölcsöket tetszőlegesen feldarabolva szintén rászórjuk a lisztrétegre, majd a lisztes keverék másik felével befedjük. Az "Öntet" hozzávalóit habosra keverjük és ráöntjük a sütire..kicsit megszúrkálhatjuk villával, hogy egyenletesen elkeveredjen és a süti aljára is kerüljön. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálalhatjuk.

Variációk egy témára...

Variációk egy témára...bár most már "emberibb" idő van, a hűsítő sütik még mindig kedvencek itthon..a ribizlis sütemény mintájára készült nektarinos, nektarin-ribizlis süti is..azzal a kis különbséggel, hogy ezeknél a krém vaníliás puding és 2 dl felvert /habfixálós/ tejszínnel lett készítve, nem pedig vajjal. Így "könnyebb" lett a krém.

S a variációk sora végtelen.....

Ribizlis sütemény

Ez a hűsítő finomság ebben a melegben nagy kedvenc lett itthon..Igaz, hogy a sütőt be kell kapcsolni hozzá, hogy elkészüljön..de a lehűtött sütit majszolva, ez már egyáltalán nem számít :) Hozzávalók: Kakaós piskótalaphoz: 3 tojás 3 ek. cukor 2 ek. liszt 1 ek. kakaópor fél cs. sütőpor A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához adjuk a cukrot amivel jól kikeverjük. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A kakaót, a sütőport és a lisztet összekeverjük, majd kis adagokban a cukros tojáshoz adjuk. A felvert tojásfehérjét óvatosan a masszába keverjük. Előmelegített 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Krém: 1 cs. vaníliás pudingpor 4 dl tej 5 ek. cukor 5 dkg vaj A pudingot a tejjel és a cukorral elkészítjük. Kihűtjük. A vajat habosra keverjük és kanalanként a sűrű pudingot is hozzáadjuk. Ezt a krémet a kihűlt piskótalapra kenjük, ribizlivel sűrűn megpakoljuk, enyhén belenyomkodjuk. 1 cs. piros színű tortazselét a csomagon leírtak szerint elkészítjük, majd langyosan a ribizlik tetejére csorgatjuk. Mehet is a hűtőbe...

Kakaós kalács (gyors)

Ez a könnyen elkészíthető kalács, reggelire és uzsonnára is kitűnő finomság. Mivel csak egyszer kell keleszteni, ezért viszonylag gyorsan el is készül.

 

Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
20 dkg rétes liszt
4 dkg élesztő
5 dl tej
10 dkg cukor
1 dl étolaj
2-3 ek kakaópor

 Az élesztőt 1 dl langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk. A liszteket átszitáljuk. Hozzátesszük a felfutott élesztőt, a cukrot, a maradék tejet langyosan és az étolajat. Jól kidolgozzuk. Kettévesszük és az egyik tésztagombócba kis vízzel a kakaóport is belegyúrjuk. A kétféle tésztát megint felezzük, kinyújtjuk. Egy sima lapra teszünk egy kakaósat, majd erre egy simát és ismét egy kakaósat. Feltekerjük, mint a kakaóscsigát és még csavarunk is rajta egyet-kettőt. Ezt a tésztahengert elfelezzük, és kettő kivajazott, lisztezett formába tesszük és 1 órát pihentetjük. Langyos cukros tejjel lekenve mehet is a sütőbe, amit 150 fokra előmelegítettünk. 40- 50 percig sütjük.
Jó étvágyat!

Joghurtos kevert sütemény

Nagy kedvencünk ez a gyorsan elkészíthető, mindig aktuális idény gyümölcsökkel megrakott süti. Szerintem sokan ismerik ,sőt már más arányban is láttam a hozzávalókat, de nekünk ez vált be. Joghurtos kevert sütemény Hozzávalók: 3 tojás 3 joghurtos pohár liszt 2 pohár joghurt /175 gr/ 2 joghurtos pohár cukor 1 joghurtos pohár étolaj 1 cs. vaníliás cukor 1 cs. sütőpor idény gyümölcsök A tojásokat a joghurttal összekeverjük. Majd a cukrokat, étolajat és végül a sütőporos lisztet is hozzákeverjük. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és a gyümölcsökkel kicsinosítjuk. Előmelegített 175 fokos légkeverésen sütöttem 20 percig. Barackos a másik nagy kedvenc:

A legkisebbem 4 éves lett !!!

Mindenkinek van mániája :) A legkisebbnek nálunk jelenleg pókember a csúcs...pedig mesében nem látta, csak a figurát a boltokban..így a kérdésre, hogy milyen tortát szeretne, egyéretelmű volt a válasz :) Mi pedig a két nagyobb gyerekkel alkottunk:)

Tortaformában készült egy kakaós piskóta lap, amiben 2-3 dkg porkakaó került, és egy másik piskóta lap, amibe csak 1 ek. kakaót tettem. Kisfiam kérésére vaníliás krém lett a töltelék.

Vaníliás krém:

1 cs. vaníliás puding

3,5 dl tej

1 cs. bourbon vaníliás cukor

3-4 ek. cukor

1 nagy doboz tejföl, nálam a Zott féle krémes tejföl vált be a krémeknél.

A pudingot a zacskón szerepeltek szerint megfőzzük, kihűtjük, majd robotgéppel simára keverjük a tejföllel. Hűtőben pihentetjük. Szerintem a vajaskrémeknél ez a variáció sokkal finomabb.

A torta tetejét tortabevonó étcsokival lekenjük. Oldalára bonbonetti étcsokoládés ostyalapocskákat ragasztottunk a maradék vaníliás krémmel. A pókhálót Kiskukta receptje szerint csináltam. Mivel fondat készítésben nem vagyok gyakorlott, kicsit szenvedtünk a formázással, mert gyosan keményedett és tört a pókhálónk.

Előző nap elkészítettük a nagy művet és nagyon jól összeértek az ízek, jól szeletelhető volt, eltekintve, hogy a pókháló az a vágásoknál darabokra hullott..:) de a kisfiam élvezte, hogy legyőzi a pókember hálóját..:)

Baconos sajtos "csirkemellalagút"

Ezt a mutatós finomságot a mindmegettén találtam. Ujjnyi vastagon szeletelve paradicsom salátával tálalva...nyami...

 Baconos sajtos "csirkemellalagút"

 Hozzávalók:
szeletelt bacon őzgerincforma kibéleléséhez
kb. 80 dkg csirkemell
2 tojás
2 doboz tejföl
3 ek. liszt
10-10 dkg trapista sajt és füstölt sajt
1 fej fokhagyma
só, bors

A csirkemellet felkockáztam, megsóztam, borsoztam. A tojásokat, tejfölt, lisztet, reszelt sajtokat összekevertem, fokhagymát belenyomtam. Ezt a masszát a csirkemellel összeforgattam. Egy őzgerinc formát baconcsíkokkal jó szorosan kibéleltem, úgy , hogy a szélei lelógjanak. A csirkés masszát beleborítottam, a szalonna végeket ráhajtottam, fóliával letakarva mehetett a sütőbe. 180 fokon 40 percig sütöttem. Fóliát levéve még 5-10 percet sütöttem. Kiborítottam egy tepsire, és még kb. 10 percig pirítottam a tetejét is.

Tejfölös-pudingos süti

Mikor megláttam ezt a sütit , tudtam , hogy ki kell próbálnom..és nem is csalódtam benne ! A recept innét származik. Tejfölös-pudingos sütemény Hozzávalók: 25x30 cm tepsihez Tészta 6 tojás 18 dkg cukor 1/2 dl olaj 1 dl víz 15 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 cs. sütőpor 2 ek. kakaópor csipet só Puding 2 cs. vaníliás puding 8 dl tej 6 ek.cukor Tetejére 2 nagy doboz tejföl porcukor kakaópor A tojásokat kettéválasztottam, fehérjét kemény habbá vertem. A sárgákhoz hozzáadtam a hozzávalókat a leírt sorrendben, a kakaó kivételével.A fehérjét is óvatosan hozzáadagoltam. A massza felét tepsibe öntöttem, a másik felébe belekevertem a kakaót és így öntöttem a tepsiben levő tésztára, kiskanállal márványosra kavartam. A pudingot a megadott mennyiségekből elkészítettem, kihűtöttem. Ezt a márványos masszára kanalaztam és elsimítottam rajta. 200 fokra előmelegített sütőben 5 percet sütöttem, majd 180 fokon további 20 percet. A tejfölt ízlés szerinti porcukorral kikevertem és a kész , még meleg süteményre kentem. Miután kihült a süti, hűtőbe tettem, hogy a teteje is kissé megdermedjen. Tálalás előtt kakaóport szitáltam a tetejére. Nagyon finom, könnyű elkészíteni és az sem utolsó szempont , hogy nagyon mutatós sütemény.

Marcell 11 éves !

Nagyfiam 11 éves lett...StarWars rajongó..én meg próbálkoztam:)... a lényeg, hogy nem mosolygott meg nagyon és örült neki..:) Az ízén nem volt semmi kifogásolni való. Tortaimádó csokoládékrémjének és kakaós piskótájának receptjét, kis módosítással, használtam.

StarWars tortám -a sötét oldal csokoládéba rejtve..

Hozzávalók:

Piskóta

5 tojás

8 dkg vaj

só

5 dkg étcsokoládé

10 dkg cukor

8 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

A tojások sárgáját a vajjal, sóval, olvasztott étcsokoládéval habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot azzal is jól kikevertem. Majd a sütőporos lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, amit óvatosan a masszához forgattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 percig sütöttem.

Csokolédékrém

2 tojás

1 púpos ek.liszt

1 púpos ek. étkezési keményítő

2 púpos ek. kakaópor

12 dkg porcukor

2.5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

A tojásokat kikevertem a liszt-étkezési keményítő-kakaópor keverékkel. Hozzáadtam a porcukrot. A tejet a vaníliás cukorral lábasban kissé megmelegítettem. Ehhez adtam a tojásos masszát, lassú tűzön folyamatosan keverve sűrűre főztem. Az olvasztott csokoládét is beletettem és a tűzről levéve rögtön hozzáadtam a vajat. Folyamatos keveréssel kihűtöttem. Hűtőben pihentettem félórát.

A piskóta lapokat kettévágtam, megkentem baracklekvárral, majd a csokoládékrémmel.

A dekorációt olvasztott csokoládé és tojásfehérjéből készült cukormázzal alkottam...

Vargabéles

Nálunk ez a finomság vargabéles néven fut, bár tudom , hogy ezen vitáznak néhányan..néhol stíriai metéltként is emlegetik... A lényeg, hogy finom és egyszerű elkészíteni. Nemcsak desszertként, de főfogásként is megállja a helyét. Hozzávalók: 4 db-os bolti réteslap 25 dkg cérnametélt 25 dkg túró 1 tejföl 5 dkg vaj 3 tojás 5 púpos ek. cukor mazsola 1 cs. vaníliás cukor reszelt citromhéj A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük. A túrót, tejfölt, vajat, cukrokat, mazsolát, citromhéjat és a tojások sárgáját összekeverjük. A tojások fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk, amit óvatosan a masszához forgatunk, ehhez adjuk a kifőtt, leszűrt tésztát. Magasabb falú tepsit kissé kiolajozunk és beterítjük egy réteslappal, az oldalát is, ezt ismét kissé megolajozzuk és erre tesszük a következő réteslapot hasonló módon. A túrós masszát beleöntjük. A tetejét a maradék két réteslappal befedjük, kevés olajjal meglocsoljuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, a teteje szép piros ropogós legyen , a belseje remegős szaftos. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Majdnem grissini...

Elfogyott a kenyér itthon...a "normál" kenyér készítésére nem volt időm, így keresgélni kezdtem a neten valami kenyérszerűség után..Dolce Vita -nál olvastam ezt a grissini receptet, ami megtetszett. Módosítottam rajta kicsit, friss élesztőt használtam és a fűszerezésem is más, ráadásul nem is vékonyra sodortam..így "majdnem grissini" lett.. Később rájöttem, hogy a pizzatésztám is hasonló..:) Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 3 dl meleg víz cukor só 3 ek olaj 1 nagy fej lilahagyma apróra vágva fokhagymás olaj A meleg vízben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt, teszek hozzá a lisztből annyit, hogy galuska sűrűségű legyen. Ezt a masszát pihentetem még 20 percig. A többi lisztet, sót hozzáadva elkezdem összegyúrni, az olajat is hozzácsorgatom és 10 percig dagasztom. Cipóvá formálom, enyhén meglisztezem, letakarom és 30 percre megy pihenni. Ezután beledolgozom a felaprított hagymát, több cipóra osztom, attól függően, hogy mekkora és milyen vastag rudacskákat szeretnék. A kiscipókat vékonyra nyújtom, majd feltekerem, mint a kakaós csigát és csavarok rajtuk párat. 20 percig letakarva pihennek a rudacskák. Addig a sütőt 250 fokra melegittem. A rudakat fokhagymás olajjal lekenem és kb. 20 percig sütöm. Finom ropogós külsejű, foszlós belsejű kenyérkék lettek, amihez salátát vacsoráztunk.

Pizza

Ha pizzát készítek, akkor az egyik kedvenc szakácskönyvem kerül elő : Fenséges olasz ételek. Nemcsak gyönyörű fotók vannak benne, hanem sok-sok finomság is Olaszországból.. Több féle pizzatészta recept található a könyvben, nekünk a legjobban a középkemény kelt tészta elnevezésű ízlik, ami se nem túl vastag, se nem vékony..Íme a recept:

Pizza

Hozzávalók 40 dkg rétesliszt

3 dkg friss élesztő

1 ek. cukor

2,5 dl langyos víz

1 és fél kk só

2 ek. olaj

Szokásos módon kelt tésztát készítünk, élesztőt cukorral langyos vízben felfuttatjuk, sóval elkevert lisztet hozzáadjuk, elkeverjük. A végén kerül hozzá az olaj. Dagasztjuk. Duplájára kelesztjük. A kelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ezután tetszés szerinti feltétekkel látjuk el.

Én paradicsomos alappal szoktam lekenni és arra azt pakolok, ami épp van itthon, illetve ami a kívánság..Az alaphoz 1 sűritett paradicsomkonzervet veszek, amihez kevés olívaolajat és fűszereket teszek, kakukkfű, bazsalikom..A tetejére természetesen sajt kerül, majd mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.