Rák avokádó ágyon

Kisfiam kedvencét is elkészítettem karácsonykor.

Fagyasztott rákot meleg vízzel leöblitettem, majd fokhagymás vajon megpároltam, kevés citromlével megöntöztem. Avokádóval és citrommal tálaltam.

Túrógombóc mákos köntösben

A karácsonyi menünk desszertje túrógombóc volt, amit mákos porcukorban hempergettem meg.

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 tojás

búzadara

2 cs. vaníliás cukor

pici só

A tojást kettéválasztom, a sárgát az összetört túróval , az izesitőkkel és annyi búzadarával, hogy ne legyen túl kemény összekeverem és a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáteszem. Fél óra pihentetés után sós vízben kifőzöm a gombócokat. Mákos porcukorba hempergetem.

Házi szaloncukor

Idén saját készítésű szaloncukrot hozott a Jézuska:)

Minden hozzávalót késesgépben daráltam, majd a gyerekek készre gyúrmázták, csokival bevonták.

Hozzávalók:

20 dkg aszalt sárgabarack

20 dkg kandírozott narancshéj

10 dkg arany mazsola

10 dkg darált mandula

2.5 dkg olvasztott csokoládé

10 dkg olvasztott étcsokoládé a bevonáshoz

Mézes zserbó

Karácsonyi sütés-főzés: Nagyon finom sütemény ! Sajnos csak másnap szeletelhető.. A receptet http://www.gigiakonyhaban.freeblog.hu/ oldalon találtam. Hozzávalók: 50 dkg finom liszt 2 tojás 6 dkg zsír 10 dkg porcukor 1 tk. szódabikarbóna 4 ek. tejföl 4 ek. olvasztott méz A tésztát 4 cipóra osztjuk, vékonyra nyújtani, tepsi hátulján 180 fokon 6-8 percig sütni. Krém: 1 vaníliás puding 5 dl tej 3 ek. cukor Ezt készre főzni. 6 ek búzadara 6 dl tej Ezt is megfőzni, és ezt a két krémet még melegen össze kell keverni. Ha kihült 15 dkg vaj 10 dkg porcukor keverékét kell még hozzáadni. A krémet 3-ba kell osztani és a kihűlt lapokat ezzel megkenni, én a középső krémrétegre szilvalekvárt is kentem. A tetejét csokimázzal bevonjuk. Hűvös helyen másnapig békén hagyjuk! Naaagyon finommmm..

Karácsonyi hangulat- garantáltan puha mézeskalács

Belengi a lakást a "karácsony illata"..szorgos kezek..kismanók és a dédimama alkotnak..

KELLEMES KARÁCSONYT MINDENKINEK !

Minden éven szenvedtem a mézeskaláccsal..igazi "ajtókopogtatók" készültek :) de! idén ez másképp történt. Találtam egy szuper receptet, nagyon finom, pihe-puha sütik lettek..mára már el is fogyott a 4 nagy tepsinyi adag:)

Ime a forrás: tuti mézeskalács

Tuti mézeskalács

Hozzávalók:

1 tojás

3 tojás sárgája

15 dkg porcukor

2 dl tejföl

1 tojásnyi zsír

2,5 dl langyos méz

70 dkg liszt

2 kk. szódabikarbóna

2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

ezeket összegyúrjuk és egy éjszakát pihentetni kell hideg helyen. Sütése kb. 160 fokon 10 percig .

Szaloncukor házilag-próba

Ma a tv-ben láttam, hogy aszalt gyümölcsös szaloncukrot gyártottak. Ez nagyon megtetszett ! Már régóta foglalkoztat a gondolat, hogy a bolti cukortöménység helyett valami más kerüljön a fánkra. Próbagyártást végeztem, kis adagból mini cukrokat csináltam. Gyerekeim voltak a tesztalanyok:). Ízlett nekik!!, így ez az ízű már biztosan szerepelni fog a karácsonyfán. Mivel a sláger nálunk a zselés szaloncukor, így ehhez hasonló ízvilágúval kisérleteztem. Íme a recept:

Narancsos-mandulás szaloncukor

Hozzávalók:

mini adag

2,5 dkg kandírozott narancshéj

2,5 dkg őrölt mandula

1 kocka étcsokoládé felolvasztva

Mindezt késesgépben összedolgoztam, majd szaloncukor formára ügyeskedtem. Kis étcsokoládét pár cseppnyi olajjal felolvasztottam, ezzel vontam be a formákat. Hidegre tettem őket dermedni.

Ha "sorozatgyártásra" kerül a sor, akkor a kandírozott narancshéjjal kicsit merészebben bánok, hogy jobban érződjön az íze, nekem úgy finomabb.

Kellemes ünnepeket!

Csörögefánk vagy forgácsfánk

Igaz, hogy nincs itt a farsang ideje, de a gyerekek megkívánták a fánkot. Kevés időm lévén a gyorsan elkészülő forgácsfánkra esett a választásom. Hozzávalók: 30 dkg finom liszt 1/2 csomag sütőpor 1 ek cukor 1 ek zsír rum tejföl, amennyit a tészta felvesz 2 tojássárgája A hozzávalókat összegyúrtam, vékonyra kinyújtottam, derelyevágóval négyzetekre vágtam, amiknek az átlóját középen szintén átvágtam. Ide dugtam bele a két szélső csúcsot, attól lettek kisfiam szerint hajócskák :). Bő olajban kisütöttem, porcukroztam. Lekvárral ettük.

Egri tepertős pogácsa

Ezt a receptet a Vidék Íze újságban olvastam. Kicsit változtattam a hozzávalókon. Nagyon finom , könnyű pogácsák lettek. Én fél adagot készitettem, nem túl nagyra szaggattam őket, egy tepsit tettek ki. Ime az eredeti recept: Hozzávalók: 50 dkg finom liszt 25 dkg tepertő 2 dkg élesztő kis tej 2+1 tojássárgája a kenéshez 2 dl tejföl 5 dkg zsír só,bors ízlés szerint Én kenyérsűtőgépben dagasztattam és kelesztettem. Az összetevőkön annyit változtattam, hogy a finom liszt helyett kelt tésztákhoz való Abo Mill lisztet használtam, tepertő helyett kész libatepertő krémet, zsír helyett pedig olvasztott libazsírt adagoltam hozzá. Kelesztés után hajtogattam, kb. 5ször 10 perces pihentetéssel. Kiszaggatás után a tepsiben pihent még 200 fokosra melegedett a sütő, 30 percig sütöttem.

Cukkini pörkölt tarhonyával

Cukkinit szeretem akár rántva, akár süteménybe, de most ebédre pörköltösen készítettem.

1 cukkini meghámozva, felaprítva

1 fej hagyma

paprika, só, bors

fél zöldségleves kocka

víz

Mikor félig megfőtt a cukkini, két maroknyi házi tarhonyát tettem hozzá, összefőztem.

Csokis áfonyás muffin

Szeretjük a muffinokat, gyorsan és könnyen elkészíthető finomságok. Természetesen itt is a csokis viszi a prímet..Most a csokidarabkák mellé egy kis aszalt áfonyával is gazdagítottam rajta. Csokis áfonyás muffin Hozzávalók: 22 dkg finom liszt 4 tk sütőpor 2 ek kakaópor 10 dkg csokoládé felaprítva 10 dkg aszalt áfonya felaprítva 1 tojás 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 2 dl tej A száraz összetevőket : liszt, sütőpor, kakaópor, apró csoki, áfonya egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban összekeverjük a tojást, cukrot, vaníliás cukrot, tejet. Ehhez adjuk a lisztes keveréket, összedolgozzuk és kivajazott muffinformákba töltjük azok 3/4 részéig. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük és rácsora téve kihűtjük.

Csokis pöffetegek

Ez a süti lévén csokis, a lányom kedvence, és annyira egyszerű elkészíteni, hogy ő egyedül is meg tudja csinálni, pedig csak 6 éves :) és nem mellékes még, hogy nagyon mutatós édesség.

Csokis pöffetegek

Hozzávalók:

20 dkg étcsoki

10 dkg puha vaj

2 tojás

20 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

2 ek. tej

25 dkg finom liszt

1 tk. fahéj

2 tk. sütőpor

porcukor a hempergetéshez

Az étcsokit gőz fölött a vajjal felolvasztjuk, miután kihült belekeverjük a tojásokat, majd a többi hozzávalót. A masszából diónyi golyókat formázunk és porcukorba hempergetjük, jó vastag réteg legyen rajta, hogy jól mutasson. Sütőpapírral borított tepsibe rakosgatjuk egymáshoz nem túl közel. Előmelegített sütőben 165 fokon 12 percig sütjük.

Mindennapi kenyerünk

Sokszor készítek kenyeret, a favoritom a krumpliskenyér. Általában kenyérsütőgéppel dagasztom és kelesztem. A gyors kovászt Limara blogjából tanultam.

Mai kenyérkénk

Hozzávalók:

Gyors kovász

1 dl langyos víz

2 dkg élesztő

1 ek. cukor , ezeket összekevem és annyi lisztet teszek hozzá, hogy galuskatészta sűrűségű legyen. Tetejét megszórom liszttel, befedem és kb. 20-30 percig pihentetem.

Ezt a gyors kovászt a kenyérsütőgépbe teszem és a következőket rakom még hozzá:

50 dkg liszt /rétes és sima liszt keverve/

1 nagymérő /kenyérsütőgépes/ só

2 kisebb krumpli főzve, összetörve

2,5 dl langyos krumplifőzőlé

1 dl olaj keverés elindítása után lassan belecsorgatva.

Kelesztés, dagasztás program végén lisztezett deszkán a tésztát még kb. 5-10 percig átdolgozom, formázom. Kerek jénai tálba teszem, amit vékonyan kikenek vajjal és liszttel.

Letakarva 50 percig pihentetem, majd éleskéssel bevágom a tetejét, bekapcsolom a sütőt 200 fokra, aljába tálkába vizet rakok, gőzös sütés miatt. A kenyér tetejét langyos vizzel lekenem, 50 percig sütöm. Rácsra téve hűlni hagyom, rögtön a sütőből kivéve a rácson hideg vizzel átkenem, amitől cserepesedni kezd.

Cukkini főzelék

A mai ebédünk cukkini főzelék volt. Mivel szeretjük a tök főzeléket, ezért a cukkiniset is, mert hasonló ízvilág. Halrudacska feltétet ettünk hozzá. Cukkini főzelék Hozzávalók: 1 fej hagyma 2 kisebb zsenge cukkini 1 tejföl só cukor liszt olaj szárított kapor A hagymát kis olajon megpirítom, a meghámozott, reszelt cukkinit hozzáteszem. Ízesítem sóval, cukorral, kaporral. Felöntöm vizzel, puhára főzöm. Liszttel és a tejföllel habarást készítek, a főzőléből kis adagokat teszek hozzá, míg langyos nem lesz és ekkor a főzelékbe öntöm habarást. Pár percet még lassú tűzön forralom

Inteligens krémes avagy madártej szelet

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel...én inkább a madártej szelet elnevezést használnám rá, mert tényleg olyan, mintha madártejet ennék..finom és könnyen elkészíthető. A sütésére több módot is olvastam, nekem 250 fokon sütés csak 10 percig ment, aztán kicsit kezdett megégni a teteje, igy vissza is vettem lassú sütésre.. Inteligens krémes / Madártej szelet Hozzávalók: 8 tojás 30 dkg cukor

5 cs. vaníliás cukor

15 dkg puha vaj 10 ek. liszt 1 l tej A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukrokkal, vajjal habosra keverem. Beleteszem kanalanként a lisztet, majd ehhez lassan hozzádolgozom a tejet. A tojáshabot keményre verem és óvatosan a masszához adom. Magasfalú közepes tepsit kivajazok, és beleöntöm a folyékony tésztát. Hideg sütőbe teszem, amit 250 fokra kapcsolok, miután elérte ezt a hőt még kb. 10 percig sütöm ezen a hőfokon, majd lekapcsolom 150 fokra és még kb. 80 percig sütöm. A teteje és az alja tészta lesz, míg a közepe "remegőskrémes". Tepsiben kihűtőm és hidegen szépen szeletelhető.

Cékla, mint fasírt..

Szeretjük a céklát, főleg savanyúként fogyasztottuk eddig..Aztán csináltam belőle csokis sütit, ami nagyon ízlett mindenkinek a családban. Ma fasírtot készítettem belőle, ami szintén bejött nekem is és a gyerekeknek is, talán a cékla édeskés íze miatt...

Cékla fasírt

Hozzávalók:

2 zsemle

pici tej

1 tojás

2 közepes cékla

só

2 ek. liszt

zsemlemorzsa

A zsemléket pici tejben megáztattam, kinyomkodtam, majd összekevertem a tojással, sóval. A céklát hámozás után géppel aprítottam, de nagylyukú reszelőn is lehet reszelni. Ezt is belekevertem a masszába, majd kb. 2 ek. lisztet tettem hozzá, hogy formázható legyen. A fasírtgolyókat zsemlemorzsába hempergettem és bő olajban kisütöttem, papírtörlőre tettem.

Túrós puffancsok

Ma túrós puffancsot csináltam a gyerekek nagy örömére:) A recept a Horvát Ilona féle alapszakácskönyvemből származik, kissé átmódosítva.

Túrós puffancsok

Hozzávalók:

25 dkg túró

15 dkg sima liszt

1 kk. szódabikarbóna

3 ek. cukor

3 tojás

3 ek. tejföl

pici só

A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját a túróval, a cukorral, a tejföllel robotgéppel összekevertem. Ehhez hozzáadtam a lisztet, amibe belekevertem a sót és a szódabikarbónát. A tojások fehérjét keményhabbá vertem, amit óvatosan a túróskeverékhez adtam. Kb. 3 ujjnyi olajat melegítettem, nem túl forróra, mint a fánksütéshez. Ebbe evőkanállal halmokat raktam, mindkét oldalát aranysárgára sütöttem. Papírtörlőre szedtem és saját készítésű, házi szilvalekvárral ették a gyerkőcök.

Hamis hamburger vacsi

Azért hamis a vacsink, mert hamburger husi helyett sült pulykapárizsit tettünk bele, de a hamburger zsemle az házi gyártmány, amit kenyérsütőgépben dagasztottam és kelesztettem.

Hamburger zsemle hozzávalói:

40 dkg sima liszt

20 dkg rétes liszt

2 nagymérő(kenyérsütőgépes) cukor

1 kismérő(kenyérsütőgépes) só

2 dl langyos tej

1,5 dl kaukázusi kefír

1 tojás

2,5 dkg élesztő

1 dl olaj

A tejet és a kefírt összeöntöttem, meglangyosítottam. Kenyérsütőgépbe tettem, 1 nagymérő cukrot és az élesztőt hozzáraktam. 10 perc után beleburitottam a felvert tojást. Erre került a liszt, maradék cukor, só. Bekapcsoltam a gépet és lassan hozzácsorgattam az olajat. Kelesztés után kissé átgyúrtam a tésztát, és 9 db 10-12 dkg-os adagokra daraboltam, amiket zsemlékké formálva tepsire tettem és letakarva 30-40 percig pihentettem, duplájára kelesztve. Közben a sütőt 200 fokra melegitettem, alján egy kevés vizet párologtatva, gőzős sütőt készítve. A zsemléket tojással lekenve sütőbe tettem 20 percre, majd rácsra téve hültek ki.

A hamburger zsemléket lilahagyma, kígyóuborka, paradicsom, ketchup, majonéz, és sült pulykapárizsival raktuk tele.