Kellemes karácsonyi ünnepeket!

Idén is , ahogy tavaly, szorgos kis kezecskék segítették a karácsonyi mézeskalács elkészítését ! A recept maradt a jól bevált tavalyi garantáltan puha mézeskalács recept. KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET !

Házi májkrém

A tupperes formámhoz kerestem recepteket, mikor ráakadtam erre a májas receptre. Nagyon finom, kenyérre kenhető, nem túl fűszeres. A mennyiségen legközelebb változtatok, mert rengeteg lett.

Hozzávalók:

1 fej vörös hagyma

2 ek. olaj

60 dkg csirkemáj

bors

ételízesítő

pirospaprika

2 db zsemle

1,5 dl tej

4 gerezd fokhagyma

só

1 kk. szódabikarbóna

1 tojás

A hagymát olajon megfuttatjuk. A csirkemájat hozzátesszük és megsütjük, fűszerekkel ízesítjük. A zsemléket fokhagymás tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A májat összeturmixoljuk és beletesszük a kinyomkodott zsemléket. A tojást felverjük és hozzáadjuk a szódabikarbónát. Ezt is a masszához adjuk. A végén sózzuk. Szilikon formába tettem és előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem. Pirítóssal ettük...

Kekszes doboz feltöltése 2.

A karácsonyi dobozunk folyamatosan ürül és utántöltődik..:)) A minap láttam a tvpaprikán egy sváb ünnepi sütemény, a Preckedli elkészítését. Ez tulajdonképpen egy linzer tészta, darált dióval a tetején. Preckedli Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 3 tojás 20 dkg vaj 20 dkg zsír 1 citrom leve és héja ha kell kis tejföl tetejére tojás a lekenéshez darált dió A hozzávalókat összegyúrjuk, addig míg a tészta a táltól és a kezünktől is el nem válik, ha kell kis tejfölt adhatunk hozzá. Nekem nem kellett hozzá. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Tetejét tojással lekenjük és a darált dióba fektetjük, majd tepsibe tesszük. A tészta nagyon zsíros, így a tepsibe sütőpapír sem kell. 15-20 percig sütjük, míg a széle színt nem kap. Rácsra téve kihűtjük és már mehet is a kekszes dobozba. Sokáig eláll...

Kekszes doboz feltöltése 1.

Elkezdtük a karácsonyi kekszes dobozainkat feltölteni..de lakat is kellene rá, hogy karácsonykor még legyen benne valami kekszféleség...:) Narancsos keksz Hozzávalók: 35 dkg vaj 15 dkg cukor 1 vaníliás cukor 1 tojás 4 ek. tej 1 narancs leve , reszelt héja 35 dkg liszt fél cs. sütőpor A vajat a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, majd a tejet és végül a narancs levét és héját. A lisztet a sütőporral összekeverjük és kanalanként a masszához adjuk. 180 fokra előmelgítjük a sütőt. A sütőpapíros tepsire kis halmokat nyomunk habnyomóval. 20-25 percig sütjük. Rácsra téve kihűtjük és olvasztott csokoládéval megdíszitjük.

Püspökkenyér

Barátnőmtől kaptam ezt a nagyon egyszerű püspökkenyér receptet. Ma kisfiammal el is készítettük ezt a finomságot, amit kis segítséggel, 4 éves manócskám kevert ki. A télapó csomagokból a mogyorókat és diókat elkoboztuk, mazsola és aszalt szilva pedig épp akadt itthon..Így ezek lettek a "belevalófinomságok"... Püspökkenyér Hozzávalók 2 tojás 6 ek. cukor 8 ek. tej 4 ek. olaj fél cs. sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 12 púpos ek. liszt "belevalófinomságok"..dió,mogyoró,mazsola.,aszalt szilva....stb... A tojásokat összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet, az olajat. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával elkeverjük. Ezt is hozzáadjuk a tojásos masszához. Jól kikeverjük és végül a darabolt finomságokat is beletesszük. Előmelegített légkeveréses 175 fokos sütőben sütöttem, szilikon formában, 25 percig. Rácsra téve kihütjük.

Házi tészta

pl. a vasárnapi húslevesbe vagy a paradicsomlevesbe reszelt tésztaként.. vagy akár széles metéltnek. A recept ugyanaz, csak más-más módon van tálalva. Házi tészta hozzávalói: 30 dkg finom liszt 10 dkg rétes liszt só 4 tojás kb. 1 ek. olaj vagy olvasztott vaj Ezeket jól összedolgozzuk, rugalmas tésztává gyúrjuk. Kb. 1 órára hideg helyre tesszük lefedve pihenni. Majd tetszés szerint feldolozzuk. A gyerekeim imádják például a házi készítésű cérnametéltet a husilevesbe, olyankor dupla adagot is kérnek a levesből:))

Túrótorta anyukám születésnapjára

Anyukám születésnapjára készült ez a könnyű, sütés nélküli torta. A túró krémbe ágyazott csokoládé réteghez az ötletet itt találtam. Kapcsos tortaformában készült. Az alja csokoládés zabpehely keksz darálva majd olvasztott vajjal összekeverve, amit a tortaforma aljába egyengettem és hűtőbe téve pihentettem, amíg a krémet elkészítettem. A krém fél kg túró, 1 tejföl , 2 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja összekeverve. Ehhez óvatosan hozzáadtam 4 dl felvert tejszínt, amibe 1 cs. zselatin fixet kevertem. A tortaformában levő kekszre raktam a krém felét. Ezt betettem a hűtőbe. 10 dkg étcsokoládét 5 dkg vajjal felolvasztottam. Kissé kihűtve a túrókrémre kentem. Ez megint ment be a hűtőbe dermedni. Erre pedig a maradék túrókrémet rétegeztem. A tetejére málna és szeder került, színtelen tortazselével. Egy éjszakát pihent a hűtőben.

Almás- kókuszos torta

Ezt a finom sütemény receptet itt találtam. Az almától nagyon "szaftos" lesz a sütemény, a mandula meg egyenesen kötelező a tetejére. Hozzávalók: 15 dkg vaj 20 dkg cukor 3 tojás 1 dl tej 10 dkg kókuszreszelék 15 dkg liszt 1 cs. sütőpor 3 db alma a tetejére : szeletelt mandula cukor A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként hozzáadjuk. Ezután jöhet a tej. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel összekeverjük és ezt is a masszához adjuk. Az almákat meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, majd apró kockára vágjuk. Ez is mehet a tésztába. Egy torta formát kivajazunk. A tésztát beleöntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30 perc sütés után a tetejét megszórjuk szeletelt mandulával és cukorral. A sütőbe visszadugjuk és még kb 15-20 percig sütjük.

Nutella házilag

Lánykám kedvence a nutella, mivel a boltit nem szeretem, ezért készítettem házilag..Határozottan finom:) Hozzávalók: 20 dkg mogyoró 20 dkg porcukor 20 dkg étcsokoládé /70%-os/ 2 dl sűrített tej /üveges/ 10 dkg vaj A sűrített tejet meglangyosítom,felolvasztom benne a vajat és a csokit, majd a porcukrot is belerakom. A mogyorót nagyon finomra darálom és azt is hozzákeverem. Jól zárható üvegben hűtőben tárolom. A kakaós csigánkat gyakran késztem nutellás változatban:

Sütőtökös-mogyorós sütemény

Imádjuk a sütőtököt. Simán megsütve vagy süteménybe rejtve, teljesen mindegy..Ezt a jó kis receptet itt találtam, de a mi szájízünkre alakítottam..az olvasztott csokoládé elmaradhatatlan:) Suliba tízórainak is remek. Hozzávalók: 1 közepes sütőtök 30 dkg liszt 3 tojás 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 0.75 dl olaj 1 dl tejszín fél cs. sütőpor 10 dkg mogyoró 10 dkg étcsokoládé A sütőtököt meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat a cukrokkal kikeverjük, majd a tejszínt, olajat is hozzáadjuk. A mogyorót kicsit megdaráljuk, de nem túl apróra. Az étcsokoládét felolvasztjuk. A lisztet a sütőporral és a mogyoróval összekeverjük, amit a tojásos masszához adunk. Az étcsokoládét is hozzáöntjük. A legvégén a reszelt sütőtököt lazán hozzákeverjük. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Ál pilóta keksz

Ez a keksz szerintem ál pilóta keksz, mert olyan, mintha...de mégsem...Az "igazi" pilóta keksz ízben azonban felveheti vele a versenyt. Másnapra teljesen bepuhul és pillanatok alatt üres lesz a kekszes doboz... A kitűnő receptet itt találtam. Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg zsír 2 tojás 1 cs. sütőpor kevés tej 2 ek. kakaópor A tészta hozzávalóit a kakaó kivételével összegyúrjuk. Elfelezzük és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport. Krém: 20 dkg porcukor 2 tojás 1 ek. liszt 1 ek. étkezési keményítő 2 ek. kakaópor 2 dl tejszín 10 dkg vaj A vaj kivételével összekeverjük a krém hozzávalóit és lassú tűzön besürítjük. A még meleg krémhez adjuk a vajat és folyamatosan kevergetve kihűtjük a krémet. Hűtőbe tesszük amíg a tészakorongokat megsütjük. A kétféle tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig. A kész korongokból egy barna egy fehér párosítással "pilóta kekszet" készítünk a csokis krémmel. Ne tévesszen meg senkit, hogy a tésztakorongok "ajtókopogtató" kemények...mert másnapra puha, omlós, gyorsanfogyós kekszeink lesznek!

Almás lepény

Ezt a finomságot Limaránál találtam. Fiam azt mondta, anya ez isteni finom, csinálj ilyent gyakran....Alma szezon lévén a parancs teljesítődik..

Hozzávalók:

1 kg alma
cukor
 fahéj
1 cs. vaníliás puding

Az almát meghámoztam, lereszeltem és fahéjjal ,cukorral megszórva állni hagytam, hogy levet eresszen. Ezt a levet leszűrve és vizzel kiegészítve 3-3,5 dl-re a vaníliás pudinggal sűrűre főztem, és a reszelt almával összekevertem.

Elkészítettem a tésztát:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 tk. sütőpor
csipet só
2 ek. cukor
1 tojás
1 tojás sárgája

Ezeket összegyúrtam, majd a végén annyi tejszínt tettem hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Elfeleztem. Közepes méretű tepsibe nyújtottam egyik felet, rákerült az almatöltelék, majd a másik fél kinyújtott tésztával beboritottam. Tetejét enyhén felvert maradék tojásfehérjével lekentem és villával megszúrkáltam, hogy a felesleges gőz kijöjjön. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöttem. Porcukrozva tálaltam. A sok tölteléktől finom, szaftos lepényt kapunk. Langyosan is, hidegen is kitűnő.

Szilvás lepény

A szilvás lepényt most a túrós teteje nélkül készítettem el. A szilvákat cikkekre daraboltam és kb. 10 percig fahéjjas cukorban állni hagytam. A tésztát vékonyra nyújtottam. Előmelegített sütőben, 200 fokon 30 percig sütöttem. Tepsiben hagytam kihülni.

Szilvás-túrós lepény

A szilva az egyik nagy kedvencem..lekvárt mindig készítek belőle..és ezt a lepényt is nagyon szeretem. Alapja kelt tészta, langyosan, hidegen is nagyon fini....

Hozzávalók:

35 dkg liszt

2,5 dkg élesztő kb.1,5 dl tej 5 dkg cukor

só

8 dkg olvasztott vaj

330 g tejföl

500 g túró

vaníliás cukor

cukor

reszelt citromhéj 2 tojás

zsemlemorzsa fahéj

szilva

Kevés langyos tejben fél ek. cukrot feloldunk és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet, a csipet sót, a cukrot összekeverjük. A felfutott élesztőt és annyi langyos tejet adunk a liszthez,hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Kb. 10 percig dagasztjuk, majd pihentetjük, hagyjuk duplájára kelni. Addig elkészítjük a túrós masszát, ami abból áll, hogy a túrót, tejfölt, tojást és az ízlés szerinti cukrokat összeturmixoljuk. A szilvákat magozzuk és félbevágjuk. Magasfalú, sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk a tésztát, vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával. A szilvákat kissé belenyomkodjuk, fahéjjal megszórjuk és ráöntjük a túrós masszát. Előmelegített, 200 fokos sütőben sütjük.

Babpörköltös melegszendvics

Mai vacsoránk ez a finomság volt...pukkadásig ettük magunkat:)..Fiam azt mondta, hogy ilyet kér reggelire..ebédre..és vacsorára is:))

Hozzávalók:

bab - zsenge, nagymamától való:) áztatni sem kellett..:)

paradicsom - apukámféle...édes, napízű...:)

hagyma

olaj

őrölt paprika

só

bors

szalonna

tejföl

sajt

kenyér

Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítom, tűzhelyről levéve őrölt pirosparikát adok hozzá. Kevés vizet adagolva besűríttem. Tehát sima pörkölt alapot készítek. A paradicsomokat leturmixolom és az alaphoz adom, sózom, borsozom. Ehhez adom a babot, felöntöm vízzel, puhára főzöm.

Ez a babpörkölt...

.....

...amit feltúrbózva melegszendviccsé alakítottam..

A szalonnakockákat olajon megpirítottam, amit a pörkölthöz adtam és kevés tejföllel együtt összeturmixoltam. A masszával megkentem a kenyérszeleteket, megszórtam sajttal és sütőben sütöttem.

Kakaós-barackos sütemény

Valami könnyű sütire vágytunk.. és a barackok is itt figyeltek a tálban...a neten körülnézve ezt a szuper és könnyű receptet találtam itt , /kicsit változtattam rajta/.

Hozzávalók:

2 dl pohárral mérve

2 pohár liszt

2 pohár cukor

1 kk. szódabikarbóna

1 kk. sütőpor

3 ek. kakaópor

3/4 pohár tej

3/4 pohár víz

0,5 pohár étolaj

2 tojás

hámozott, felezett barackok

A száraz hozzávalókat összekevertem. A folyékonyakat szintén. Majd a kettőt összeborítva jól eldolgoztam. Eléggé folyékony masszát kapunk, amit sütőpapírral kibélelt, magasfalú tepsibe öntöttem és a fél barackokat ráraktam. Előmelegített 180 fokos sütőben 40-45 percig sütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni. Szaftos, finom sütemény.

Pizza..pizza..pizza..

Arra a kérdésre, hogy mi legyen a vacsora?...rögtön jött az egyértelmű válasz: Hát pizzzzzaaaa!!! :) Így van ez, ha az ember a fiát kérdi:) A lányom szerintem valamilyen csokis finomságot kért volna...de pizza téren ő is egyetértett..sőt a legkisebbem is....Így hát elő a jól bevált recept és a rávaló mostani variációja: paradicsomos alap, sonka, szalonna, paradicsom, hagyma, olajbogyó, sajt....

Nagytepsiben készült, de....elfogyott:))

Kakaóscsigák-hóesésben...

Kakaóscsiga bármikor bármennyi elfogy nálunk:))) Most a gyors verziót választottam, fagyasztott levelestésztából készültek.. Hozzávalók: 1 cs. levelestészta tejszín kakaópor cukor A levelestésztát felengedés után vékonyra nyújtjuk, megkenjük tejszínnel, vastagon megszórjuk cukros kakaóporral. Csigabigává tekerjük és daraboljuk. Forró sütőben ropogósra sütjük. /Kb. 200fok, 15 perc-apró csigáknál/.

Sonkás-sajtos kifli

Ma estére valami kelt tésztára vágytam..Finom vacsora sikeredett.. Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 dl tej

2,5 dkg élesztő

cukor

1 dl viz

4 dkg olv vaj

2 ek.búzacsira

só

uzsonna sonka

füstölt sajt

tojás- lekenni

A cukrot a langyos tejhez adjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A liszthez adjuk a búzacsírát, a sót. A vizet megmelegítjük és hozzáadjuk a vajat, hagyjuk, hogy felolvadjon benne. Az élesztőt és a vajas langyos vizet a liszthez adjuk és jól kidolgozzuk, dagasztjuk. Duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és a képen látható módon rárakjuk a sonkákat, feltekerjük. Fél óra pihentetés után felvert tojással lekenjük és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. Vízgőzös, 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Túrógombóc - tegnapi ebéd

Tegnapi ebédünk túrógombóc volt, ami nálunk "mini" kivitelben készül, így a gyerekek büszkén mondhatják, hogy milyen sok gombócot bírtak megenni..:)

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 tojás

kb. 5 dkg búzadara

1 cs. vaníliás cukor

csipet só

tejföl

porcukor

vaj

zsemlemorzsa

A tojást habosra verjük, hozzáadjuk a túrót, vaníliás cukrot, sót és apránként a búzadarát. 1 óra pihentetés után, kissé bevizezett kézzel, gombócokat formázunk a masszából, amiket bő, enyhén sós vízben kifőzünk /ha a gombócok a felszínre jöttek még kb. 5 percig főzzük/. Kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk, amiben a kifőtt gombócokat meghempergetjük. A végeredmény könnyű, nem tömör gombóckák. Tejföllel, porcukorral tálalhatjuk.

Áfonyás-szedres "szórt" sütemény

A "szórt" rétes mintájára készítettem ezt a süteményt. Mint a neve is mutatja, mindent bele kell csak szórni a tepsibe, így nagyon egyszerű elkészíteni. Természetesen a gyerekek közreműködésével készült..ilyen buliból nem lehet senkit sem kihagyni:)

Áfonyás-szedres "szórt" sütemény

Hozzávalók:

15 dkg áfonya 15 dkg szeder

"Tészta"

30 dkg finom liszt

20 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

"Öntet"

5 dl tej

2 tojás

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg cukor

A "Tészta" hozzávalóit összekeverük, felét egy vastagon kivajazott, magasfalú kb. 20x35 cm-es tepsibe szórjuk. A gyümölcsöket tetszőlegesen feldarabolva szintén rászórjuk a lisztrétegre, majd a lisztes keverék másik felével befedjük. Az "Öntet" hozzávalóit habosra keverjük és ráöntjük a sütire..kicsit megszúrkálhatjuk villával, hogy egyenletesen elkeveredjen és a süti aljára is kerüljön. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálalhatjuk.

Variációk egy témára...

Variációk egy témára...bár most már "emberibb" idő van, a hűsítő sütik még mindig kedvencek itthon..a ribizlis sütemény mintájára készült nektarinos, nektarin-ribizlis süti is..azzal a kis különbséggel, hogy ezeknél a krém vaníliás puding és 2 dl felvert /habfixálós/ tejszínnel lett készítve, nem pedig vajjal. Így "könnyebb" lett a krém.

S a variációk sora végtelen.....

Ribizlis sütemény

Ez a hűsítő finomság ebben a melegben nagy kedvenc lett itthon..Igaz, hogy a sütőt be kell kapcsolni hozzá, hogy elkészüljön..de a lehűtött sütit majszolva, ez már egyáltalán nem számít :) Hozzávalók: Kakaós piskótalaphoz: 3 tojás 3 ek. cukor 2 ek. liszt 1 ek. kakaópor fél cs. sütőpor A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához adjuk a cukrot amivel jól kikeverjük. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A kakaót, a sütőport és a lisztet összekeverjük, majd kis adagokban a cukros tojáshoz adjuk. A felvert tojásfehérjét óvatosan a masszába keverjük. Előmelegített 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Krém: 1 cs. vaníliás pudingpor 4 dl tej 5 ek. cukor 5 dkg vaj A pudingot a tejjel és a cukorral elkészítjük. Kihűtjük. A vajat habosra keverjük és kanalanként a sűrű pudingot is hozzáadjuk. Ezt a krémet a kihűlt piskótalapra kenjük, ribizlivel sűrűn megpakoljuk, enyhén belenyomkodjuk. 1 cs. piros színű tortazselét a csomagon leírtak szerint elkészítjük, majd langyosan a ribizlik tetejére csorgatjuk. Mehet is a hűtőbe...

Kakaós kalács (gyors)

Ez a könnyen elkészíthető kalács, reggelire és uzsonnára is kitűnő finomság. Mivel csak egyszer kell keleszteni, ezért viszonylag gyorsan el is készül.

 

Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
20 dkg rétes liszt
4 dkg élesztő
5 dl tej
10 dkg cukor
1 dl étolaj
2-3 ek kakaópor

 Az élesztőt 1 dl langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk. A liszteket átszitáljuk. Hozzátesszük a felfutott élesztőt, a cukrot, a maradék tejet langyosan és az étolajat. Jól kidolgozzuk. Kettévesszük és az egyik tésztagombócba kis vízzel a kakaóport is belegyúrjuk. A kétféle tésztát megint felezzük, kinyújtjuk. Egy sima lapra teszünk egy kakaósat, majd erre egy simát és ismét egy kakaósat. Feltekerjük, mint a kakaóscsigát és még csavarunk is rajta egyet-kettőt. Ezt a tésztahengert elfelezzük, és kettő kivajazott, lisztezett formába tesszük és 1 órát pihentetjük. Langyos cukros tejjel lekenve mehet is a sütőbe, amit 150 fokra előmelegítettünk. 40- 50 percig sütjük.
Jó étvágyat!