Kakaós kalács (gyors)

Ez a könnyen elkészíthető kalács, reggelire és uzsonnára is kitűnő finomság. Mivel csak egyszer kell keleszteni, ezért viszonylag gyorsan el is készül.

 

Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
20 dkg rétes liszt
4 dkg élesztő
5 dl tej
10 dkg cukor
1 dl étolaj
2-3 ek kakaópor

 Az élesztőt 1 dl langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk. A liszteket átszitáljuk. Hozzátesszük a felfutott élesztőt, a cukrot, a maradék tejet langyosan és az étolajat. Jól kidolgozzuk. Kettévesszük és az egyik tésztagombócba kis vízzel a kakaóport is belegyúrjuk. A kétféle tésztát megint felezzük, kinyújtjuk. Egy sima lapra teszünk egy kakaósat, majd erre egy simát és ismét egy kakaósat. Feltekerjük, mint a kakaóscsigát és még csavarunk is rajta egyet-kettőt. Ezt a tésztahengert elfelezzük, és kettő kivajazott, lisztezett formába tesszük és 1 órát pihentetjük. Langyos cukros tejjel lekenve mehet is a sütőbe, amit 150 fokra előmelegítettünk. 40- 50 percig sütjük.
Jó étvágyat!

Joghurtos kevert sütemény

Nagy kedvencünk ez a gyorsan elkészíthető, mindig aktuális idény gyümölcsökkel megrakott süti. Szerintem sokan ismerik ,sőt már más arányban is láttam a hozzávalókat, de nekünk ez vált be. Joghurtos kevert sütemény Hozzávalók: 3 tojás 3 joghurtos pohár liszt 2 pohár joghurt /175 gr/ 2 joghurtos pohár cukor 1 joghurtos pohár étolaj 1 cs. vaníliás cukor 1 cs. sütőpor idény gyümölcsök A tojásokat a joghurttal összekeverjük. Majd a cukrokat, étolajat és végül a sütőporos lisztet is hozzákeverjük. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és a gyümölcsökkel kicsinosítjuk. Előmelegített 175 fokos légkeverésen sütöttem 20 percig. Barackos a másik nagy kedvenc:

A legkisebbem 4 éves lett !!!

Mindenkinek van mániája :) A legkisebbnek nálunk jelenleg pókember a csúcs...pedig mesében nem látta, csak a figurát a boltokban..így a kérdésre, hogy milyen tortát szeretne, egyéretelmű volt a válasz :) Mi pedig a két nagyobb gyerekkel alkottunk:)

Tortaformában készült egy kakaós piskóta lap, amiben 2-3 dkg porkakaó került, és egy másik piskóta lap, amibe csak 1 ek. kakaót tettem. Kisfiam kérésére vaníliás krém lett a töltelék.

Vaníliás krém:

1 cs. vaníliás puding

3,5 dl tej

1 cs. bourbon vaníliás cukor

3-4 ek. cukor

1 nagy doboz tejföl, nálam a Zott féle krémes tejföl vált be a krémeknél.

A pudingot a zacskón szerepeltek szerint megfőzzük, kihűtjük, majd robotgéppel simára keverjük a tejföllel. Hűtőben pihentetjük. Szerintem a vajaskrémeknél ez a variáció sokkal finomabb.

A torta tetejét tortabevonó étcsokival lekenjük. Oldalára bonbonetti étcsokoládés ostyalapocskákat ragasztottunk a maradék vaníliás krémmel. A pókhálót Kiskukta receptje szerint csináltam. Mivel fondat készítésben nem vagyok gyakorlott, kicsit szenvedtünk a formázással, mert gyosan keményedett és tört a pókhálónk.

Előző nap elkészítettük a nagy művet és nagyon jól összeértek az ízek, jól szeletelhető volt, eltekintve, hogy a pókháló az a vágásoknál darabokra hullott..:) de a kisfiam élvezte, hogy legyőzi a pókember hálóját..:)

Baconos sajtos "csirkemellalagút"

Ezt a mutatós finomságot a mindmegettén találtam. Ujjnyi vastagon szeletelve paradicsom salátával tálalva...nyami...

 Baconos sajtos "csirkemellalagút"

 Hozzávalók:
szeletelt bacon őzgerincforma kibéleléséhez
kb. 80 dkg csirkemell
2 tojás
2 doboz tejföl
3 ek. liszt
10-10 dkg trapista sajt és füstölt sajt
1 fej fokhagyma
só, bors

A csirkemellet felkockáztam, megsóztam, borsoztam. A tojásokat, tejfölt, lisztet, reszelt sajtokat összekevertem, fokhagymát belenyomtam. Ezt a masszát a csirkemellel összeforgattam. Egy őzgerinc formát baconcsíkokkal jó szorosan kibéleltem, úgy , hogy a szélei lelógjanak. A csirkés masszát beleborítottam, a szalonna végeket ráhajtottam, fóliával letakarva mehetett a sütőbe. 180 fokon 40 percig sütöttem. Fóliát levéve még 5-10 percet sütöttem. Kiborítottam egy tepsire, és még kb. 10 percig pirítottam a tetejét is.

Tejfölös-pudingos süti

Mikor megláttam ezt a sütit , tudtam , hogy ki kell próbálnom..és nem is csalódtam benne ! A recept innét származik. Tejfölös-pudingos sütemény Hozzávalók: 25x30 cm tepsihez Tészta 6 tojás 18 dkg cukor 1/2 dl olaj 1 dl víz 15 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 cs. sütőpor 2 ek. kakaópor csipet só Puding 2 cs. vaníliás puding 8 dl tej 6 ek.cukor Tetejére 2 nagy doboz tejföl porcukor kakaópor A tojásokat kettéválasztottam, fehérjét kemény habbá vertem. A sárgákhoz hozzáadtam a hozzávalókat a leírt sorrendben, a kakaó kivételével.A fehérjét is óvatosan hozzáadagoltam. A massza felét tepsibe öntöttem, a másik felébe belekevertem a kakaót és így öntöttem a tepsiben levő tésztára, kiskanállal márványosra kavartam. A pudingot a megadott mennyiségekből elkészítettem, kihűtöttem. Ezt a márványos masszára kanalaztam és elsimítottam rajta. 200 fokra előmelegített sütőben 5 percet sütöttem, majd 180 fokon további 20 percet. A tejfölt ízlés szerinti porcukorral kikevertem és a kész , még meleg süteményre kentem. Miután kihült a süti, hűtőbe tettem, hogy a teteje is kissé megdermedjen. Tálalás előtt kakaóport szitáltam a tetejére. Nagyon finom, könnyű elkészíteni és az sem utolsó szempont , hogy nagyon mutatós sütemény.

Marcell 11 éves !

Nagyfiam 11 éves lett...StarWars rajongó..én meg próbálkoztam:)... a lényeg, hogy nem mosolygott meg nagyon és örült neki..:) Az ízén nem volt semmi kifogásolni való. Tortaimádó csokoládékrémjének és kakaós piskótájának receptjét, kis módosítással, használtam.

StarWars tortám -a sötét oldal csokoládéba rejtve..

Hozzávalók:

Piskóta

5 tojás

8 dkg vaj

só

5 dkg étcsokoládé

10 dkg cukor

8 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

A tojások sárgáját a vajjal, sóval, olvasztott étcsokoládéval habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot azzal is jól kikevertem. Majd a sütőporos lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, amit óvatosan a masszához forgattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 percig sütöttem.

Csokolédékrém

2 tojás

1 púpos ek.liszt

1 púpos ek. étkezési keményítő

2 púpos ek. kakaópor

12 dkg porcukor

2.5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

A tojásokat kikevertem a liszt-étkezési keményítő-kakaópor keverékkel. Hozzáadtam a porcukrot. A tejet a vaníliás cukorral lábasban kissé megmelegítettem. Ehhez adtam a tojásos masszát, lassú tűzön folyamatosan keverve sűrűre főztem. Az olvasztott csokoládét is beletettem és a tűzről levéve rögtön hozzáadtam a vajat. Folyamatos keveréssel kihűtöttem. Hűtőben pihentettem félórát.

A piskóta lapokat kettévágtam, megkentem baracklekvárral, majd a csokoládékrémmel.

A dekorációt olvasztott csokoládé és tojásfehérjéből készült cukormázzal alkottam...

Vargabéles

Nálunk ez a finomság vargabéles néven fut, bár tudom , hogy ezen vitáznak néhányan..néhol stíriai metéltként is emlegetik... A lényeg, hogy finom és egyszerű elkészíteni. Nemcsak desszertként, de főfogásként is megállja a helyét. Hozzávalók: 4 db-os bolti réteslap 25 dkg cérnametélt 25 dkg túró 1 tejföl 5 dkg vaj 3 tojás 5 púpos ek. cukor mazsola 1 cs. vaníliás cukor reszelt citromhéj A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük. A túrót, tejfölt, vajat, cukrokat, mazsolát, citromhéjat és a tojások sárgáját összekeverjük. A tojások fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk, amit óvatosan a masszához forgatunk, ehhez adjuk a kifőtt, leszűrt tésztát. Magasabb falú tepsit kissé kiolajozunk és beterítjük egy réteslappal, az oldalát is, ezt ismét kissé megolajozzuk és erre tesszük a következő réteslapot hasonló módon. A túrós masszát beleöntjük. A tetejét a maradék két réteslappal befedjük, kevés olajjal meglocsoljuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, a teteje szép piros ropogós legyen , a belseje remegős szaftos. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Majdnem grissini...

Elfogyott a kenyér itthon...a "normál" kenyér készítésére nem volt időm, így keresgélni kezdtem a neten valami kenyérszerűség után..Dolce Vita -nál olvastam ezt a grissini receptet, ami megtetszett. Módosítottam rajta kicsit, friss élesztőt használtam és a fűszerezésem is más, ráadásul nem is vékonyra sodortam..így "majdnem grissini" lett.. Később rájöttem, hogy a pizzatésztám is hasonló..:) Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 3 dl meleg víz cukor só 3 ek olaj 1 nagy fej lilahagyma apróra vágva fokhagymás olaj A meleg vízben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt, teszek hozzá a lisztből annyit, hogy galuska sűrűségű legyen. Ezt a masszát pihentetem még 20 percig. A többi lisztet, sót hozzáadva elkezdem összegyúrni, az olajat is hozzácsorgatom és 10 percig dagasztom. Cipóvá formálom, enyhén meglisztezem, letakarom és 30 percre megy pihenni. Ezután beledolgozom a felaprított hagymát, több cipóra osztom, attól függően, hogy mekkora és milyen vastag rudacskákat szeretnék. A kiscipókat vékonyra nyújtom, majd feltekerem, mint a kakaós csigát és csavarok rajtuk párat. 20 percig letakarva pihennek a rudacskák. Addig a sütőt 250 fokra melegittem. A rudakat fokhagymás olajjal lekenem és kb. 20 percig sütöm. Finom ropogós külsejű, foszlós belsejű kenyérkék lettek, amihez salátát vacsoráztunk.

Pizza

Ha pizzát készítek, akkor az egyik kedvenc szakácskönyvem kerül elő : Fenséges olasz ételek. Nemcsak gyönyörű fotók vannak benne, hanem sok-sok finomság is Olaszországból.. Több féle pizzatészta recept található a könyvben, nekünk a legjobban a középkemény kelt tészta elnevezésű ízlik, ami se nem túl vastag, se nem vékony..Íme a recept:

Pizza

Hozzávalók 40 dkg rétesliszt

3 dkg friss élesztő

1 ek. cukor

2,5 dl langyos víz

1 és fél kk só

2 ek. olaj

Szokásos módon kelt tésztát készítünk, élesztőt cukorral langyos vízben felfuttatjuk, sóval elkevert lisztet hozzáadjuk, elkeverjük. A végén kerül hozzá az olaj. Dagasztjuk. Duplájára kelesztjük. A kelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ezután tetszés szerinti feltétekkel látjuk el.

Én paradicsomos alappal szoktam lekenni és arra azt pakolok, ami épp van itthon, illetve ami a kívánság..Az alaphoz 1 sűritett paradicsomkonzervet veszek, amihez kevés olívaolajat és fűszereket teszek, kakukkfű, bazsalikom..A tetejére természetesen sajt kerül, majd mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Mákos kuglóf

Ez egy nagyon egyszerű bögrés sütemény, amit kuglóf formában sütöttem meg..az egyszerűsége mellett még nagyon finom is..:) érdemes kipróbálni! Mákos kuglóf Hozzávalók: 1 bögre darált mák 1 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tojás fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2 ek. olaj A hozzávalókat összekeverjük, kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

"Tökéletes palacsinta"

A palacsinta - alap....aki nem tud sütni-főzni, palacsintát az is tud csinálni...de nem mindegy, hogy milyet ! Általában a palacsinta tésztáját érzésből csinálja az ember, és nem méricskél..én is így gyártottam a palacsintákat, míg egyszer egy ismerősöm elárulta a "tökéletes palacsinta" receptjét..és azóta méricskélek..most már nem fordul elő leragadó vagy szakadozó palacsinta... "Tökéletes palacsinta" Hozzávalók: 2 tojás 2 dl tej 2 dl szóda pici só 1 ek. cukor 2 ek. olaj 20 dkg liszt A hozzávalókat összekeverjük. Enyhén olajozott palacsintasütőben sütjük. Ebből a mennyiségből kb. 10 db. palacsintát sütök. Tölteléknek számtalan variációja lehet, a sajtos,tejfölöstől a klasszikus túrós- lekvárosig... Ha vastagabb palacsintát szeretnék, akkor a tojásokat kettéválasztom és a fehérjét habbá verve teszem hozzá. / gyümölcsös palacsintánál / Ha sós palacsintára van szükségem, akkor a sóból kicsit többet teszek bele és a cukrot kihagyom. / rántott palacsintánál /

Rántott palacsinta

Ha maradék felhasználásáról van szó, akkor Nálunk a palacsinta mindent befogad :)

Itt most tejfölös gombás csirkepörkölt volt a felhasználandó maradék. Sütöttem vastagabb sós palacsinátkat, amikbe összeturmixolt pörköltöt töltöttem. Mint a rétest feltekertem, bepaníroztam, forró olajban kisütöttem. Tartármártást tálaltam mellé.

Finom vacsora lett belőle.

Bolondos nyuszik

Lányommal mi sem hagyhattuk ki ezeknek a kalácsnyusziknak az elkészítését :) A receptet Gesztenyénél , a technikát Limaránál találtam. Lányom imádta csinálni és közben jól szórakoztunk :). A családban mindenki számára megalkottuk a saját nyusziját:) mókás pofik lettek sütés után:) és itt ragadnám meg az alkalmat, hogy mindenkinek KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK !

Csúztatott palacsinta - mákos, baracklekváros

Mák az egyik nagy kedvenc nálunk, aztán a palacsintáról nem is beszélve...így adott volt a desszertünk : mákos csúsztatott palacsinta, amihez a baracklekvár " hab a tortán"... Csúsztatott palacsinta mákkal, baracklekvárral rétegezve Hozzávalók: 3 tojás 5 ek. cukor 5 dkg vaj 10 ek. liszt 3,5 dl tej olaj a sütéshez darált mák baracklekvár A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vajjal kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet. A fehérjét csipet sóval felverjük és óvatosan belekeverjük a masszába. Kicsit pihentetjük. A palacsintasütőt vékonyan kiolajozzuk és 1 merítőkanálnyit teszünk a tészából bele. Amikor már látjuk hogy nincs nyers rész, akkor nem megfordítjuk, mint normál palacsinta sütéskor, hanem kicsúsztatjuk egy tányérra. Megszórjuk darált mákkal. A következő palacsintát ugyanigy elkészítjük, erre rácsúsztatjuk és megkenjük baracklekvárral. Ezt a rétegezést folytatjuk, míg tart a tésztából, és a legutólsó palacsintát megfordítva tesszük a palacsintatortánk tetejére. Langyosan a legfinomabb.

Kakaós csiga - mint a bolti

Ezt a kakaós csiga receptet itt találtam. Eddig csak a vastagabb tésztájú, sima kelt tésztából készítettem a kakaós csigát, de ezután már ez lesz a sztárrecept. Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 kk. só 2,5 dkg élesztő 1 tojás 2,5 dl hideg tej 25 dkg vaj a hajtogatáshoz 1-2 ek. liszt tejszín a lekenéshez porcukros kakaópor a szóráshoz Az élesztőt a hideg tejbe morzsolom. A lisztet, vajat, porcukrot, sót, tojást keverőtálba teszem és a dagasztóspirállal lassan összedolgozom, fokozatosan hozzáadva az élesztős tejet. Rugalmas tésztává dolgozom, majd kézzel cipóvá formázom, amit mint egy pogácsát bevagdosok egy éles késsel. Letakarva pihentetem fél órát. Addig a 25 dkg vajat és az 1-2 ek. lisztet géppel kikeverem, kb. 10*20 cm-as téglalap alakúra formázom. A tésztát ennél nagyobb téglalappá nyújtom, majd a vajtéglalapot a közepére teszem. Következik a pogácsáknál is használt hajtogatás. A tésztát jobbról balról a vajra hajtjuk, úgy, hogy középen találkozzanak a behajtott részek. Majd ezt tovább hajtogatjuk, úgy, hogy most alulról hajtunk a feléig, majd felülről a másik felét erre rá. Így 3 réteget kapunk, amit én kb. 10 percig pihentettem, majd újra nyújtottam és úgyanigy meghajtogattam. Ezt is pihentettem, végül ujjnyi vastagra nyújtottam. Tejszínnel jól átkentem, amire a porcukros kakaóport szitáltam. Szorosan feltekertem és ujjnyi vastagságú csigákat vagdostam, melyeket sütőpapíros tepsire téve kissé ellappogattam. Előmelegített sütőben 180 fokon , kb. 20-30 percig sütöttem, míg a teteje pirulni nem kezdett. Nagyon finom rétegekre szedhető kakaós csigát ettünk, amit azóta is követelnek a gyerkőcök a suliba tízórainak:)

Céklás-csokis sütemény

Nagyon szeretjük ezt a sütit, lévén csokoládé van benne:) Havonta többször meg kell sütnöm:).

A céklától jó szaftos állagot kap, a piskóta szerű sütemény. Elkészítése nagyon könnyű, sokszor a gyerekek csinálják. A neten többféle változatát láttam, de nekem a Kaldeneker György -féle verzió ízlik a legjobban. Íme.

Hozzávalók

(1 pohár= 250 ml) 1 és 3/4 pohár liszt

1 és 1/2 kk. szódabikarbóna

csipet só

ezeket összekeverjük.

3 tojás

1 és 1/2 pohár reszelt nyers cékla

1 és 1/2 pohár cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 tábla olvasztott étcsokoládé

fél pohár étolaj

ezeket is összekeverjük, majd ebbe beleöntjük a lisztes keveréket. 175 fokon légkeveréssel 40-50 percig sütöttem. Langyosan ettük, hideg vanília fagyival..

Chips házilag

Próbálkozunk otthon előállított chips-el, de még a tökéletes megoldást nem találtuk meg..több féle hámozót is kipróbáltam, de az egyik túl vékony, a másik túl vastag lett..simán kézzel szeletelni elég macerás..

Persze azért elfogyott..

Hozzávalók burgonya

olaj

só

A burgonyákat meghámozzuk, vékonyra felszeleteljük, hideg vizbe áztatjuk , majd jó alaposan megszáritjuk, nem szabad vizesen az olajba tenni. Olajsütőben sütöttem ropogósra. Végén sózzuk.

Hal torta szülinapra

Ez a halacska apukám szülinapjára készült, aki nagy ho-ho-horgász:)

Sütöttem 5 db vékony sima piskóta lapot, sablonnal halformát vágtam belőlük.

A neten talátam finom főzött csokoládé krémet, azzal töltöttem és vontam be, majd vágott mandulával beboritottam, szeme , szája olvasztott fehércsokiból készült.

Krém

tojás

cukor - ahány tojás annyiszor 5 dkg cukor

vaníliás cukor

ezeket gőzfölött habosra keverem

tűzről levéve hozzáadom a

olvasztott csokoládé-t

kakaópor -t

Ezt teljesen kihűtöm, majd hozzákevek

vaj - ahány tojás annyiszor 5 dkg vaj -at.

Áfonyás keksz

Hát ez fantasztikus! Keksz 3 perc sütéssel, mikróban!! Mikor ma olvastam Latsiánál- http://latsiakonyhaja.blogspot.com/2010/03/fahejas-keksz-mikroban.html ezt a receptet, rögtön mentem a konyhába , mert ezt ki kell próbálni! Latsia irta, hogy a keksz semleges ízét fahéjjal turbózta meg, nekem aszalt áfonya várakozott már pár napja, hogy kezdjek vele valamit, hát most sorra is került, és csak ajánlani tudom így is kipróbálni.. Én annyit változtattam az olvasott recepten, hogy az összeállítás után hűtőbe tettem pihenni kb. 1 órára, és 1 percenként mikróztam, vagyis nem egyszer pihentettem, ahogy Latsiánál olvastam , hanem kétszer, mert az én mikrómnál így láttam jónak. Nagyon klassz recept, biztosan hetente többször szerepelni fog nálunk, a gyerekek imádnak kekszmorzsázni:).. Áfonyás keksz mikróban Hozzávalók 10 dkg puha vaj 3 ek. cukor 1 vaníliás cukor 1 tojás 3,5 dl liszt, én 1 dl teljes kiőrlésűt és 2,5 dl sima lisztet használtam 1 kk. sütőpor 1 kk. szódabikarbóna 10 dkg aszalt áfonya A vajat a cukrokkal és a tojással késes gépben összekevertem, majd hozzáadtam az áfonyát. Ehhez adagoltam a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Kézzel rúddá formáltam és folpackba tekerve a hűtőbe tettem kb. 1 órára pihenni. A mikró forgóüvegtálját kivajaztam, a hűtőből kivett rudbó éles késsel kb. 1 cm vastagságú kekszeket vágtam, üvegtálra sorakoztattam őket és mentek a mikróba. Nekem autómata hőfok állítása van, csak az időt kell beállítani. Beraktam 1 percre, majd kivettem kihülni. Megint betettem 1 percre sülni, majd kivettem ismét kihültni. Végül a harmadik 1 perccel készen is lett. Finoman omlós és mégis ropogós. Köszönöm a receptet!

Camembert fokhagymával

Mai vacsoránk e finomság volt...A képen még a sütőbe kerülés előtt látható, de már így is étvágygerjesztő.. Camembert fokhagymával sütőben sütve Hozzávalók: camembert sajt 2-3 gerezd fokhagyma olivaolaj fehérbor tálaláskor áfonya lekvár A camembert karikákat megtűzdeljük a feldarabolt fokhagymákkal, meglocsoljuk kevés olivaolajjal és fehérborral. 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Mi még áfonya lekvárt is szeretünk mellé enni. Gyors és finom.