Gyors pogácsa

Ez a pogácsa attól gyors, hogy se keleszteni, se hajtogatni nem kell. Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg vaj 10 dkg tepertőkrém só 10 dkg reszelt trapista sajt 10 dkg reszelt füstölt sajt ezt összemorzsoljuk, 5 dkg élesztő 1 tejföl cukor felfuttatjuk a langyos cukros tejfölben az élesztőt, 2 közepes főtt burgonya 1 tojás sárgája Ezeket a liszthez adjuk és összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejére rácsot vagdosunk, sajttal megszórjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Hideg sütőbe tesszük, amit 220 fokra kapcsolunk, mikor elérte ezt a hőfokot, onnantól kezdve 20 percig sütjük.

Aszalt szilvás tejberizs- reggeli

Kedvencek közé tartozik a gyerekeimnél a tejberizs, a rizsfelfújt és az aszalt szilva natúran..Most pont volt itthon aszalt szilva, de reggelire kevésnek bizonyult volna 4 embernek, ezért tejberizsbe tettem.

Aszalt szilvás tejberizs

Hozzávalók:

1 adag rizs

2 adag folyadék- tej+víz

aszalt szilva

izlés szerint cukor vagy méz

fahéj

csipet só

A rizst felteszem főni a tej+víz keverékével /nagyobb rész tej/, ízesítem és lassú! tűzön, fedő nélkül , kevergetve puhára főzöm. A vége felé teszem bele a felaprított aszalt szilvát. Kissé krémes állagún szeretjük.

Jól indul a nap:)

Keksztekercs ostyában

A "retrós" keksztekercs Ottis - Terülj, terülj aszalkám ötlete alapján készült. A megszokott kekszes sütinket most egy ostyalapba tekertem bele, nagyon mutatós aprósüti lett. Kekszes süti Hozzávalók 1 dl tej 20 dkg porcukor 5 dkg kakaópor 10 dkg vaj 2 ek. rum 20 dkg háztartási keksz megtörve A keksz kivételével mindent felteszünk a tűzhelyre és 5 percig összefőzzük. Utánna hozzáadjuk a kekszet. Kicsit hülni hagyjuk majd az ostyalapra simítjuk, vizes kézzel könnyebb, és feltekerjük, folpackba csomagolva hidegre tesszük egy éjszakára. Vékonyan felszeljük.

Túrós batyu- mai reggelink

Tegnap este elkészült, ma reggelire ettük. A buktát is ebből a tésztából szoktam csinálni.

Túrós batyu

Hozzávalók:

40 dkg sima liszt

1 kk. só

4 ek. cukor

2,5 dkg élesztő

kb. 2,5 - 3 dl langyos tej

1 tojás

5 dkg olvasztott vaj

Ezekből kissé lágy tésztát dagasztunk, a vajat a végén belecsorgatva. 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és derelyevágóval kockákra vagdossuk, minden kocka közepére tölteléket halmozunk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a négy sarkuknál fogva batyuba csippentve.

Töltelék

50 dkg túró

mazsola

1 tejföl

1 tojás

cukor ízlés szerint

reszelt citromhéj

20-30 percig pihentetjük, tojással lekenjük és 200 fokra előmelegített gőzös sütőben/ egy pohárka víz a sütőbe/ 20-30 perc alatt megsütjük.

Farsang-fánk

Farsang- akkor fánk, ez nálunk sem marathat el, főleg hogy nagyon édesszájúak vagyunk.. A receptet az alapszakácskönyvemből- Horvát Ilona féle Szakácskönyvből vettem: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 tojássárgája 1 pohárka rum késhegynyi só kb. fél liter tej 1 liter olaj a sütéshez Én a kenyérsütőgépemet használom dagasztásra. kelesztésre, így tettem most is. Miután megkelt, kissé átgyúrtam és kiszaggattam fánkszaggatóval. majd pihenni hagytam kb. fél órát. A sütés elég kényes pontja a fánk készítésnek, nekem sokszor itt feneklik meg a dolog és igazán könnyű fánkot, mint a nagymamámé még sohasem sikerült összehoznom, de nem adom fel:) A könyv szerint középforró bő zsiradékban kell egyenletes tűzön sütni. Akkor jó ha enyhén gyöngyözik az olaj a fánk mellett. A megkelt fánkocskák közepébe az ujjunkkal lyukat mélyesztünk és ez az oldala kerül az olajba. A sütés kezdetén az edényt lefedjük, ahogy a könyv írja, ekkor a gőzben megdagad a fánk, és pár perc után a fedőt levéve átfordítjuk és nélküle sütjük a másik felét aranyszínűre. Nekem ez az aranyszín még sosem sikerült, inkább sötét /arany/ barna lett..míg a mamámnak tényleg aranyló sárga színűek a fánkjai, és néha nem is használ fedőt..hiába aki tud az tud:) A sütési idő oldalanként kb. 2-3 perc, ezt ki kell kísérletezni, nehogy a közepe nyers maradjon. Papírtölrőn az olajat leitatjuk róla és porcukorban meghempergetjük. Baracklekvárral tálaljuk.

Cukkini sajtbundában

Zsenge cukkinit kaptam ma a boltban és mivel volt itthon sajt is amit már el kellett használni, ezért sima panírozás helyett sajtbundába bújtattam. Cukkini sajtbundában Hozzávalók: 1 tojás liszt tej 10 dkg reszelt sajt cukkini só bors olaj A tojás, liszt, tej keverékéből sűrű palacsintatésztát keverünk és hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk. A cukkinit meghámozzuk, ujjnyi karikákra vágjuk. A sűrű masszába mártjuk és bő olajban kisütjük. Tartármártást tálalhatunk mellé. Köretként is megállja a helyét.

Sült banán

Kedvencünk a sült banán. A kínai büfékben kaphatót még nem próbáltam, így nem tudom, hogy mennyire más a miénk, de én rengeteget bírnék belőle enni. Szeretem a kissé krémes állagát és garantáltan csak frissen az igazi, langyosan.. Sült banán Hozzávalók tojás liszt tej sütőpor banán olaj méz A tojás, liszt, kevés sütőpor,tej keverékéből sűrű palacsinta tésztát készítünk. Arányokat nem írok, mert függ attól, hogy menni banánt használunk, a lényeg, hogy jó sűrű legyen. A banánokat teccés szerint feldaraboljuk, és belemártjuk a sűrű tésztába, majd bő olajban megsütjük. Az olajat alaposan felitatjuk róla és még langyosan mézet csorgatunk rá.

Rakott káposzta

Tél-savanyú káposzta..Tögmagolajjal nyakon öntve kenyérrel..hmmm...vacsira, de ez most ebédre készült, így rakott lett.

Rakott káposzta kedvünkre

Hozzávalók:

1 kg darált hús

1 kg savanyú káposzta

1 adag főtt rizs

1 szál parasztkolbász

ujjnyi szalonna

2 nagy doboz tejföl

hagyma

só

bors

Káposztát apróra vágom, ha nagyon savanyú akkor átmosom, kevés olajon megpárolom, borsozom. Szalonnát felkockázom, zsírját kiolvasztom, amibe a főtt rizst beleforgatom. A feldarabolt hagymát üvegesre pirítom, hozzáteszem a darált húst, sózom, borsozom, bele karikázom a kolbászt. Tepsibe rétegezem: káposzta-rizs-hús-1 doboz tejföl-káposzta-rizs-hús-1 doboz tejföl. 200 fokon 20 percig fóliával lefedve, majd 10 percig annélkül sütöm. Egy pohár jó hideg sörrel pasifogó kaja lehet:)

Epres joghurttorta

Lelkes főzőműsor nézőként, a Hal a tortán is egyik kedvenc műsorom, ebben nemrég csináltak egy könnyű málnás joghurttortát, amit rögtön megkívántam és természetesen minél előbb el is készítettem:) Mivel lánykám szülinapját nemrég ünnepletük, kicsi fiam is követelt magának egy saját tortát:) persze ez jó alkalmat adva anyjának a kipróbálásra:) Hétvégén így ez volt a desszert és mindenkit levett a lábáról:) Gyakrabban lesz a vendégünk.. Igaz, hogy a közeli boltban épp nem volt fagyasztott málna, de kaptam helyette fagyasztott epret, ami tökéletesen megfelelt.

Epres joghurttorta

Hozzávalók:

1 cs. háztartási keksz

tej

4 doboz natúr joghurt

4dl tejszín

4 kk. zselatinpor

1 cs. habfix

1 vaníliás cukor

porcukor

1 cs. fagyasztott eper

A háztartási kekszet kicsit összetördeljük és öntünk rá egy kevés tejet, annyit, hogy csak kicsit felázzon és ne tocsogjon tőle, mert ez lesz a tortánk alja. Kapcsos tortaformába nyomkodjuk a puha kekszet. Erre tesszük a krémet: az eredeti recept 1 l joghurtot ír, de én soknak találtam és fél litert használtam. A joghurtot ízlés szerint ízesítettem porcukorral. A zselatint meleg vízben feloldottam és a joghurthoz kevertem. A tejszínhabhoz adtam a vaníliás cukrot és a habfixet (ezt sem írta az eredeti recept, de biztos ami biztos alapon tettem bele:) ) , keményre vertem és óvatosan a joghurthoz raktam. A felengedett epret kicsit turmixoltam, de úgy, hogy eperdarabkák maradjanak benne. Ezt is a krémhez adtam, amit ráöntöttem a kekszes alapra. Ment egy éjszakára a hűtőbe. Gyorsan elkészíthető, könnyű desszert.

Sajtos fokhagymás brokkoli

A brokkoli az én kedvencem, csőben sütve kóstoltam először. Gyerekeimnek is "bejött" a dolog mikor először ették, így elég gyakran szerepel nálunk. Ma ebédre is azt csináltam. A sima besamelles leöntést nem szeretem, ezért kicsit felturbóztam.

Sajtos fokhagymás brokkoli

Hozzávalók:

1 nagyobb fej brokkoli

5 dkg vaj

5 ek. liszt

kb. fél liter tej

15 dkg anikó sajt

1 nagyobb fej fokhagyma

só

fehérbors

szerecsendió

A brokkolit gőzben puhára pároltam, egy tűzálló tálba raktam és nyakon öntöttem a következő mártással: a vajat felhevítettem, hozzátettem a lisztet, kicsit pirítottam, majd felöntöttem kis adagokban a tejjel, besűrítettem, és a fokhagymát belenyomtam, só,bors,szerecsendiót adtam hozzá és a sajtot belemorzsoltam, felolvasztottam. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem és 15 perc alatt megsütöttem. Bármilyen hús mellé finom köret.

Kreatív blogger díj!

Megleptek kreatív blogger díjjal engem is..:)

http://www.azotthonizei.blogspot.com/ -tól és http://csakiskedvtelesbol.blogspot.com/ -tól kaptam e megtisztelő címet.

A díjat tovább kell adni és a szabályok a következők:

1. meg kell köszönni a díjat annak aki gondolt rám és küldte,

2. a logót ki kell tenni a blogomba,

3. be kell linkelni azt akitől kaptam,

4. írni kell magamról 7 dolgot,

5. tovább kell adni a kitüntetést 7 blogtársamnak,

6. be kell linkelnem őket,

7. megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Tehát 7 dolog rólam:)

1.gyerekkoromban is szerettem a konyhában lenni, de sütni jobban kedveltem , mint főzni, ez most is így van..

2.próbálok eleget tenni az egészséges étkezés szabályainak..és amit csak lehet idehaza előállítani

3.kedvenc helyeim a hangulatos kávézók és a könyvtárak

4.szeretnék 2-3 nyelven folyékonyan kommunikálni..sajna ez csak álom..

5.jelenleg életem középpontját a gyerekeim képezik,élvezem ezt a feladatot

6.folyton hawaii-ra vágyom..főleg ha a nap végén kifáradtam..

7.kedvencem a mosogatógép:)

Következzen 7 bloggertársam, kiknek szeretném tovább adni a díjat:

http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/

http://lettudatoskonyha.blogspot.com/

http://www.izbolygo.extra.hu/

http://www.tortaimado.hu/

http://gesztenye.blogol.hu/

http://www.zamatesillat.blogspot.com/

http://szepsegtar.blogspot.com/

Kenyér-kipróbáltam-finom!

Kipróbáltam kész kenyérliszt keveréket, melyhez csak langyos víz hozzáadása szükséges. A fehér kenyér izlett legjobban a családnak, a rozskenyéret kissé savanykássága miatt csak én fogyasztottam, így a fehér kenyér maradt a favorit, mert a magos variációkat ki sem próbáltam , tudván, hogy a gyerekek azt kipiszkálnák. Érdekes, mert azokat a magokat , melyeket kenyérbe tesznek , önmagában viszont szeretik és eszik is rendszeresen..hát ezt kiérti?.. Ezt a kenyeret 300 ml langyos viz és 50 dkg kész kenyérliszt keverékkel készítettem, amit nálam mindig a kenyérsütőgép dagaszt és keleszt, én pedig formázom és gőzös sütőben sütöm, ahogy a többi kenyeremnél is. 55 perc sütés után hideg vizzel átkenem és rácson pihentetem. Ropogós héj és puha belső ..nyami..

7 éves lett a lányom!!!

Lánykám 7 éves lett!!! Emeletes torta volt a kívánsága:) A teteje anyukám kedvence, diós torta, az alja lányom kedvence csokis-meggyes torta. A nagyobb 6 tojásos piskótából készült, 1 ek. kakaópor hozzáadásával, a kisebb 3 tojásos piskóta tészta 1 ek. darált dió hozzáadásával. CSokis krém

5 dl tejjel csokoládé pudingot főztem, 5 dkg olvasztott csokoládét belekevertem, majd hozzátettem 25 dkg mascarpone krémet, porcukorral ízesítettem nem túl édesre.

Ezzel megkentem a 3-ba vágott tortát, rétegenként meggyet tettem rá, oldalát is bevontam a krémmel, a tetére olvasztott fehércsokoládé került.

Diós krém

3 dl tej és 6 ek. lisztet összefőztem, ehhez tettem 20 dkg darált diót, 25 dkg mascarpone krémet és ízlés szerint porcukrot./rum is kellene hozzá, de a gyerektortába nem tettem../

Ezzel a krémmel megkentem a 3-ba vágott tortát és be vontam vele, tetejére darált diót szórtam.

A csokis-meggyes torta egy nappal előbb elkészült és pihent egy éjszakát, majd reggel megcsináltam a diósat, az pihent délutánig, és az ünneplés előtt fél órával párosítottam őket:)

Nem cukrászati példány, de anyakészítette, ami a fontos:)

Fokhagymakrémleves

Az ünnepek alatt túl sok édes szerepelt az étlapon..főleg a gyerekeknél..Télapó óta jelentős csokoládé fogyasztás van nálunk. Vágytam már valami "töménynemédesre". Így ma ebédre fokhagymakrémlevest készítettem és úgy látszik a gyerekek is vágytak már valami hasonlóra, mert minden cseppje elfogyott:) Hozzávalók: 2 ek. liszt vaj 1 l víz 1 dl tej 2 dl tejszín 1 zöldségleves kocka 5 nagyobb buci fokhagymagerezd 1 közepes burgonya só szerecsendió A vajon a lisztet világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a hidegvizet, tejet, tejszínt, fűszereket, a hámozott, feldarabolt burgonyát, belenyomjuk a fokhagymákat. Felforraljuk, lassú tűzön besűritjük, majd összeturmixoljuk. Pirított kenyérkockákkal és reszelt sajttal tálaljuk.

Mézes tiramisu szelet

Ezt a receptet mamámtól kaptam, nagyon mutatós és finom sütemény. Aki szereti a tiramisut az feltétlenül próbálja ki.

Hozzávalók:

1 tojás

5 dkg vaj

15 dkg cukor

2 ek. méz

5 ek. tej

1 ek. kakaópor

40 dkg liszt

1 cs. sütőpor

A tojást a cukorral habosra keverjük, ezt feltesszük a tűzhelyre és lassú tűzon összemelegítjük a vajjal, mézzel, tejjel. 2 percig főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a kakaóporos,sütőporos lisztet. 2 részre osztjuk és vékony kb. 20x40 cm-es lapokra nyújtjuk. Tepsi hátulján egyesével 180 fokon 12 percig sütjük. Amíg hülnek a lapok elkészítjük a krémet.

Krém:

4 dl tej

1 cs. vaníliás puding

5 ek. cukor

Ebből pudingot főzünk. Ha kihült hozzákeverünk egy tejfölt.

Ennek a krémnek a felével megkenünk egy mézes lapot.

A babapiskótákat forgassuk lefőzött kávéba, melybe én kicsi rum aromát is tettem.

A krémre tegyünk szorosan egymás mellé babapiskótákat. Erre kerül a krém másik fele, majd a második mézes lap. Tetejét vonjuk be csokoládéval.

Felszeletelve nagyon mutatós, egyetlen hátránya van, hogy mézes lévén, csak másnap szeletelhető, mert idő kell , hogy a lapok megpuhuljanak.

Rák avokádó ágyon

Kisfiam kedvencét is elkészítettem karácsonykor.

Fagyasztott rákot meleg vízzel leöblitettem, majd fokhagymás vajon megpároltam, kevés citromlével megöntöztem. Avokádóval és citrommal tálaltam.

Túrógombóc mákos köntösben

A karácsonyi menünk desszertje túrógombóc volt, amit mákos porcukorban hempergettem meg.

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 tojás

búzadara

2 cs. vaníliás cukor

pici só

A tojást kettéválasztom, a sárgát az összetört túróval , az izesitőkkel és annyi búzadarával, hogy ne legyen túl kemény összekeverem és a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáteszem. Fél óra pihentetés után sós vízben kifőzöm a gombócokat. Mákos porcukorba hempergetem.

Házi szaloncukor

Idén saját készítésű szaloncukrot hozott a Jézuska:)

Minden hozzávalót késesgépben daráltam, majd a gyerekek készre gyúrmázták, csokival bevonták.

Hozzávalók:

20 dkg aszalt sárgabarack

20 dkg kandírozott narancshéj

10 dkg arany mazsola

10 dkg darált mandula

2.5 dkg olvasztott csokoládé

10 dkg olvasztott étcsokoládé a bevonáshoz

Mézes zserbó

Karácsonyi sütés-főzés: Nagyon finom sütemény ! Sajnos csak másnap szeletelhető.. A receptet http://www.gigiakonyhaban.freeblog.hu/ oldalon találtam. Hozzávalók: 50 dkg finom liszt 2 tojás 6 dkg zsír 10 dkg porcukor 1 tk. szódabikarbóna 4 ek. tejföl 4 ek. olvasztott méz A tésztát 4 cipóra osztjuk, vékonyra nyújtani, tepsi hátulján 180 fokon 6-8 percig sütni. Krém: 1 vaníliás puding 5 dl tej 3 ek. cukor Ezt készre főzni. 6 ek búzadara 6 dl tej Ezt is megfőzni, és ezt a két krémet még melegen össze kell keverni. Ha kihült 15 dkg vaj 10 dkg porcukor keverékét kell még hozzáadni. A krémet 3-ba kell osztani és a kihűlt lapokat ezzel megkenni, én a középső krémrétegre szilvalekvárt is kentem. A tetejét csokimázzal bevonjuk. Hűvös helyen másnapig békén hagyjuk! Naaagyon finommmm..

Karácsonyi hangulat- garantáltan puha mézeskalács

Belengi a lakást a "karácsony illata"..szorgos kezek..kismanók és a dédimama alkotnak..

KELLEMES KARÁCSONYT MINDENKINEK !

Minden éven szenvedtem a mézeskaláccsal..igazi "ajtókopogtatók" készültek :) de! idén ez másképp történt. Találtam egy szuper receptet, nagyon finom, pihe-puha sütik lettek..mára már el is fogyott a 4 nagy tepsinyi adag:)

Ime a forrás: tuti mézeskalács

Tuti mézeskalács

Hozzávalók:

1 tojás

3 tojás sárgája

15 dkg porcukor

2 dl tejföl

1 tojásnyi zsír

2,5 dl langyos méz

70 dkg liszt

2 kk. szódabikarbóna

2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

ezeket összegyúrjuk és egy éjszakát pihentetni kell hideg helyen. Sütése kb. 160 fokon 10 percig .