Cukkini sajtbundában

Zsenge cukkinit kaptam ma a boltban és mivel volt itthon sajt is amit már el kellett használni, ezért sima panírozás helyett sajtbundába bújtattam. Cukkini sajtbundában Hozzávalók: 1 tojás liszt tej 10 dkg reszelt sajt cukkini só bors olaj A tojás, liszt, tej keverékéből sűrű palacsintatésztát keverünk és hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk. A cukkinit meghámozzuk, ujjnyi karikákra vágjuk. A sűrű masszába mártjuk és bő olajban kisütjük. Tartármártást tálalhatunk mellé. Köretként is megállja a helyét.

Sült banán

Kedvencünk a sült banán. A kínai büfékben kaphatót még nem próbáltam, így nem tudom, hogy mennyire más a miénk, de én rengeteget bírnék belőle enni. Szeretem a kissé krémes állagát és garantáltan csak frissen az igazi, langyosan.. Sült banán Hozzávalók tojás liszt tej sütőpor banán olaj méz A tojás, liszt, kevés sütőpor,tej keverékéből sűrű palacsinta tésztát készítünk. Arányokat nem írok, mert függ attól, hogy menni banánt használunk, a lényeg, hogy jó sűrű legyen. A banánokat teccés szerint feldaraboljuk, és belemártjuk a sűrű tésztába, majd bő olajban megsütjük. Az olajat alaposan felitatjuk róla és még langyosan mézet csorgatunk rá.

Rakott káposzta

Tél-savanyú káposzta..Tögmagolajjal nyakon öntve kenyérrel..hmmm...vacsira, de ez most ebédre készült, így rakott lett.

Rakott káposzta kedvünkre

Hozzávalók:

1 kg darált hús

1 kg savanyú káposzta

1 adag főtt rizs

1 szál parasztkolbász

ujjnyi szalonna

2 nagy doboz tejföl

hagyma

só

bors

Káposztát apróra vágom, ha nagyon savanyú akkor átmosom, kevés olajon megpárolom, borsozom. Szalonnát felkockázom, zsírját kiolvasztom, amibe a főtt rizst beleforgatom. A feldarabolt hagymát üvegesre pirítom, hozzáteszem a darált húst, sózom, borsozom, bele karikázom a kolbászt. Tepsibe rétegezem: káposzta-rizs-hús-1 doboz tejföl-káposzta-rizs-hús-1 doboz tejföl. 200 fokon 20 percig fóliával lefedve, majd 10 percig annélkül sütöm. Egy pohár jó hideg sörrel pasifogó kaja lehet:)

Epres joghurttorta

Lelkes főzőműsor nézőként, a Hal a tortán is egyik kedvenc műsorom, ebben nemrég csináltak egy könnyű málnás joghurttortát, amit rögtön megkívántam és természetesen minél előbb el is készítettem:) Mivel lánykám szülinapját nemrég ünnepletük, kicsi fiam is követelt magának egy saját tortát:) persze ez jó alkalmat adva anyjának a kipróbálásra:) Hétvégén így ez volt a desszert és mindenkit levett a lábáról:) Gyakrabban lesz a vendégünk.. Igaz, hogy a közeli boltban épp nem volt fagyasztott málna, de kaptam helyette fagyasztott epret, ami tökéletesen megfelelt.

Epres joghurttorta

Hozzávalók:

1 cs. háztartási keksz

tej

4 doboz natúr joghurt

4dl tejszín

4 kk. zselatinpor

1 cs. habfix

1 vaníliás cukor

porcukor

1 cs. fagyasztott eper

A háztartási kekszet kicsit összetördeljük és öntünk rá egy kevés tejet, annyit, hogy csak kicsit felázzon és ne tocsogjon tőle, mert ez lesz a tortánk alja. Kapcsos tortaformába nyomkodjuk a puha kekszet. Erre tesszük a krémet: az eredeti recept 1 l joghurtot ír, de én soknak találtam és fél litert használtam. A joghurtot ízlés szerint ízesítettem porcukorral. A zselatint meleg vízben feloldottam és a joghurthoz kevertem. A tejszínhabhoz adtam a vaníliás cukrot és a habfixet (ezt sem írta az eredeti recept, de biztos ami biztos alapon tettem bele:) ) , keményre vertem és óvatosan a joghurthoz raktam. A felengedett epret kicsit turmixoltam, de úgy, hogy eperdarabkák maradjanak benne. Ezt is a krémhez adtam, amit ráöntöttem a kekszes alapra. Ment egy éjszakára a hűtőbe. Gyorsan elkészíthető, könnyű desszert.

Sajtos fokhagymás brokkoli

A brokkoli az én kedvencem, csőben sütve kóstoltam először. Gyerekeimnek is "bejött" a dolog mikor először ették, így elég gyakran szerepel nálunk. Ma ebédre is azt csináltam. A sima besamelles leöntést nem szeretem, ezért kicsit felturbóztam.

Sajtos fokhagymás brokkoli

Hozzávalók:

1 nagyobb fej brokkoli

5 dkg vaj

5 ek. liszt

kb. fél liter tej

15 dkg anikó sajt

1 nagyobb fej fokhagyma

só

fehérbors

szerecsendió

A brokkolit gőzben puhára pároltam, egy tűzálló tálba raktam és nyakon öntöttem a következő mártással: a vajat felhevítettem, hozzátettem a lisztet, kicsit pirítottam, majd felöntöttem kis adagokban a tejjel, besűrítettem, és a fokhagymát belenyomtam, só,bors,szerecsendiót adtam hozzá és a sajtot belemorzsoltam, felolvasztottam. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem és 15 perc alatt megsütöttem. Bármilyen hús mellé finom köret.

Kreatív blogger díj!

Megleptek kreatív blogger díjjal engem is..:)

http://www.azotthonizei.blogspot.com/ -tól és http://csakiskedvtelesbol.blogspot.com/ -tól kaptam e megtisztelő címet.

A díjat tovább kell adni és a szabályok a következők:

1. meg kell köszönni a díjat annak aki gondolt rám és küldte,

2. a logót ki kell tenni a blogomba,

3. be kell linkelni azt akitől kaptam,

4. írni kell magamról 7 dolgot,

5. tovább kell adni a kitüntetést 7 blogtársamnak,

6. be kell linkelnem őket,

7. megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Tehát 7 dolog rólam:)

1.gyerekkoromban is szerettem a konyhában lenni, de sütni jobban kedveltem , mint főzni, ez most is így van..

2.próbálok eleget tenni az egészséges étkezés szabályainak..és amit csak lehet idehaza előállítani

3.kedvenc helyeim a hangulatos kávézók és a könyvtárak

4.szeretnék 2-3 nyelven folyékonyan kommunikálni..sajna ez csak álom..

5.jelenleg életem középpontját a gyerekeim képezik,élvezem ezt a feladatot

6.folyton hawaii-ra vágyom..főleg ha a nap végén kifáradtam..

7.kedvencem a mosogatógép:)

Következzen 7 bloggertársam, kiknek szeretném tovább adni a díjat:

http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/

http://lettudatoskonyha.blogspot.com/

http://www.izbolygo.extra.hu/

http://www.tortaimado.hu/

http://gesztenye.blogol.hu/

http://www.zamatesillat.blogspot.com/

http://szepsegtar.blogspot.com/

Kenyér-kipróbáltam-finom!

Kipróbáltam kész kenyérliszt keveréket, melyhez csak langyos víz hozzáadása szükséges. A fehér kenyér izlett legjobban a családnak, a rozskenyéret kissé savanykássága miatt csak én fogyasztottam, így a fehér kenyér maradt a favorit, mert a magos variációkat ki sem próbáltam , tudván, hogy a gyerekek azt kipiszkálnák. Érdekes, mert azokat a magokat , melyeket kenyérbe tesznek , önmagában viszont szeretik és eszik is rendszeresen..hát ezt kiérti?.. Ezt a kenyeret 300 ml langyos viz és 50 dkg kész kenyérliszt keverékkel készítettem, amit nálam mindig a kenyérsütőgép dagaszt és keleszt, én pedig formázom és gőzös sütőben sütöm, ahogy a többi kenyeremnél is. 55 perc sütés után hideg vizzel átkenem és rácson pihentetem. Ropogós héj és puha belső ..nyami..

7 éves lett a lányom!!!

Lánykám 7 éves lett!!! Emeletes torta volt a kívánsága:) A teteje anyukám kedvence, diós torta, az alja lányom kedvence csokis-meggyes torta. A nagyobb 6 tojásos piskótából készült, 1 ek. kakaópor hozzáadásával, a kisebb 3 tojásos piskóta tészta 1 ek. darált dió hozzáadásával. CSokis krém

5 dl tejjel csokoládé pudingot főztem, 5 dkg olvasztott csokoládét belekevertem, majd hozzátettem 25 dkg mascarpone krémet, porcukorral ízesítettem nem túl édesre.

Ezzel megkentem a 3-ba vágott tortát, rétegenként meggyet tettem rá, oldalát is bevontam a krémmel, a tetére olvasztott fehércsokoládé került.

Diós krém

3 dl tej és 6 ek. lisztet összefőztem, ehhez tettem 20 dkg darált diót, 25 dkg mascarpone krémet és ízlés szerint porcukrot./rum is kellene hozzá, de a gyerektortába nem tettem../

Ezzel a krémmel megkentem a 3-ba vágott tortát és be vontam vele, tetejére darált diót szórtam.

A csokis-meggyes torta egy nappal előbb elkészült és pihent egy éjszakát, majd reggel megcsináltam a diósat, az pihent délutánig, és az ünneplés előtt fél órával párosítottam őket:)

Nem cukrászati példány, de anyakészítette, ami a fontos:)

Fokhagymakrémleves

Az ünnepek alatt túl sok édes szerepelt az étlapon..főleg a gyerekeknél..Télapó óta jelentős csokoládé fogyasztás van nálunk. Vágytam már valami "töménynemédesre". Így ma ebédre fokhagymakrémlevest készítettem és úgy látszik a gyerekek is vágytak már valami hasonlóra, mert minden cseppje elfogyott:) Hozzávalók: 2 ek. liszt vaj 1 l víz 1 dl tej 2 dl tejszín 1 zöldségleves kocka 5 nagyobb buci fokhagymagerezd 1 közepes burgonya só szerecsendió A vajon a lisztet világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a hidegvizet, tejet, tejszínt, fűszereket, a hámozott, feldarabolt burgonyát, belenyomjuk a fokhagymákat. Felforraljuk, lassú tűzön besűritjük, majd összeturmixoljuk. Pirított kenyérkockákkal és reszelt sajttal tálaljuk.

Mézes tiramisu szelet

Ezt a receptet mamámtól kaptam, nagyon mutatós és finom sütemény. Aki szereti a tiramisut az feltétlenül próbálja ki.

Hozzávalók:

1 tojás

5 dkg vaj

15 dkg cukor

2 ek. méz

5 ek. tej

1 ek. kakaópor

40 dkg liszt

1 cs. sütőpor

A tojást a cukorral habosra keverjük, ezt feltesszük a tűzhelyre és lassú tűzon összemelegítjük a vajjal, mézzel, tejjel. 2 percig főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a kakaóporos,sütőporos lisztet. 2 részre osztjuk és vékony kb. 20x40 cm-es lapokra nyújtjuk. Tepsi hátulján egyesével 180 fokon 12 percig sütjük. Amíg hülnek a lapok elkészítjük a krémet.

Krém:

4 dl tej

1 cs. vaníliás puding

5 ek. cukor

Ebből pudingot főzünk. Ha kihült hozzákeverünk egy tejfölt.

Ennek a krémnek a felével megkenünk egy mézes lapot.

A babapiskótákat forgassuk lefőzött kávéba, melybe én kicsi rum aromát is tettem.

A krémre tegyünk szorosan egymás mellé babapiskótákat. Erre kerül a krém másik fele, majd a második mézes lap. Tetejét vonjuk be csokoládéval.

Felszeletelve nagyon mutatós, egyetlen hátránya van, hogy mézes lévén, csak másnap szeletelhető, mert idő kell , hogy a lapok megpuhuljanak.

Rák avokádó ágyon

Kisfiam kedvencét is elkészítettem karácsonykor.

Fagyasztott rákot meleg vízzel leöblitettem, majd fokhagymás vajon megpároltam, kevés citromlével megöntöztem. Avokádóval és citrommal tálaltam.

Túrógombóc mákos köntösben

A karácsonyi menünk desszertje túrógombóc volt, amit mákos porcukorban hempergettem meg.

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 tojás

búzadara

2 cs. vaníliás cukor

pici só

A tojást kettéválasztom, a sárgát az összetört túróval , az izesitőkkel és annyi búzadarával, hogy ne legyen túl kemény összekeverem és a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáteszem. Fél óra pihentetés után sós vízben kifőzöm a gombócokat. Mákos porcukorba hempergetem.

Házi szaloncukor

Idén saját készítésű szaloncukrot hozott a Jézuska:)

Minden hozzávalót késesgépben daráltam, majd a gyerekek készre gyúrmázták, csokival bevonták.

Hozzávalók:

20 dkg aszalt sárgabarack

20 dkg kandírozott narancshéj

10 dkg arany mazsola

10 dkg darált mandula

2.5 dkg olvasztott csokoládé

10 dkg olvasztott étcsokoládé a bevonáshoz

Mézes zserbó

Karácsonyi sütés-főzés: Nagyon finom sütemény ! Sajnos csak másnap szeletelhető.. A receptet http://www.gigiakonyhaban.freeblog.hu/ oldalon találtam. Hozzávalók: 50 dkg finom liszt 2 tojás 6 dkg zsír 10 dkg porcukor 1 tk. szódabikarbóna 4 ek. tejföl 4 ek. olvasztott méz A tésztát 4 cipóra osztjuk, vékonyra nyújtani, tepsi hátulján 180 fokon 6-8 percig sütni. Krém: 1 vaníliás puding 5 dl tej 3 ek. cukor Ezt készre főzni. 6 ek búzadara 6 dl tej Ezt is megfőzni, és ezt a két krémet még melegen össze kell keverni. Ha kihült 15 dkg vaj 10 dkg porcukor keverékét kell még hozzáadni. A krémet 3-ba kell osztani és a kihűlt lapokat ezzel megkenni, én a középső krémrétegre szilvalekvárt is kentem. A tetejét csokimázzal bevonjuk. Hűvös helyen másnapig békén hagyjuk! Naaagyon finommmm..

Karácsonyi hangulat- garantáltan puha mézeskalács

Belengi a lakást a "karácsony illata"..szorgos kezek..kismanók és a dédimama alkotnak..

KELLEMES KARÁCSONYT MINDENKINEK !

Minden éven szenvedtem a mézeskaláccsal..igazi "ajtókopogtatók" készültek :) de! idén ez másképp történt. Találtam egy szuper receptet, nagyon finom, pihe-puha sütik lettek..mára már el is fogyott a 4 nagy tepsinyi adag:)

Ime a forrás: tuti mézeskalács

Tuti mézeskalács

Hozzávalók:

1 tojás

3 tojás sárgája

15 dkg porcukor

2 dl tejföl

1 tojásnyi zsír

2,5 dl langyos méz

70 dkg liszt

2 kk. szódabikarbóna

2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

ezeket összegyúrjuk és egy éjszakát pihentetni kell hideg helyen. Sütése kb. 160 fokon 10 percig .

Szaloncukor házilag-próba

Ma a tv-ben láttam, hogy aszalt gyümölcsös szaloncukrot gyártottak. Ez nagyon megtetszett ! Már régóta foglalkoztat a gondolat, hogy a bolti cukortöménység helyett valami más kerüljön a fánkra. Próbagyártást végeztem, kis adagból mini cukrokat csináltam. Gyerekeim voltak a tesztalanyok:). Ízlett nekik!!, így ez az ízű már biztosan szerepelni fog a karácsonyfán. Mivel a sláger nálunk a zselés szaloncukor, így ehhez hasonló ízvilágúval kisérleteztem. Íme a recept:

Narancsos-mandulás szaloncukor

Hozzávalók:

mini adag

2,5 dkg kandírozott narancshéj

2,5 dkg őrölt mandula

1 kocka étcsokoládé felolvasztva

Mindezt késesgépben összedolgoztam, majd szaloncukor formára ügyeskedtem. Kis étcsokoládét pár cseppnyi olajjal felolvasztottam, ezzel vontam be a formákat. Hidegre tettem őket dermedni.

Ha "sorozatgyártásra" kerül a sor, akkor a kandírozott narancshéjjal kicsit merészebben bánok, hogy jobban érződjön az íze, nekem úgy finomabb.

Kellemes ünnepeket!

Csörögefánk vagy forgácsfánk

Igaz, hogy nincs itt a farsang ideje, de a gyerekek megkívánták a fánkot. Kevés időm lévén a gyorsan elkészülő forgácsfánkra esett a választásom. Hozzávalók: 30 dkg finom liszt 1/2 csomag sütőpor 1 ek cukor 1 ek zsír rum tejföl, amennyit a tészta felvesz 2 tojássárgája A hozzávalókat összegyúrtam, vékonyra kinyújtottam, derelyevágóval négyzetekre vágtam, amiknek az átlóját középen szintén átvágtam. Ide dugtam bele a két szélső csúcsot, attól lettek kisfiam szerint hajócskák :). Bő olajban kisütöttem, porcukroztam. Lekvárral ettük.

Egri tepertős pogácsa

Ezt a receptet a Vidék Íze újságban olvastam. Kicsit változtattam a hozzávalókon. Nagyon finom , könnyű pogácsák lettek. Én fél adagot készitettem, nem túl nagyra szaggattam őket, egy tepsit tettek ki. Ime az eredeti recept: Hozzávalók: 50 dkg finom liszt 25 dkg tepertő 2 dkg élesztő kis tej 2+1 tojássárgája a kenéshez 2 dl tejföl 5 dkg zsír só,bors ízlés szerint Én kenyérsűtőgépben dagasztattam és kelesztettem. Az összetevőkön annyit változtattam, hogy a finom liszt helyett kelt tésztákhoz való Abo Mill lisztet használtam, tepertő helyett kész libatepertő krémet, zsír helyett pedig olvasztott libazsírt adagoltam hozzá. Kelesztés után hajtogattam, kb. 5ször 10 perces pihentetéssel. Kiszaggatás után a tepsiben pihent még 200 fokosra melegedett a sütő, 30 percig sütöttem.

Cukkini pörkölt tarhonyával

Cukkinit szeretem akár rántva, akár süteménybe, de most ebédre pörköltösen készítettem.

1 cukkini meghámozva, felaprítva

1 fej hagyma

paprika, só, bors

fél zöldségleves kocka

víz

Mikor félig megfőtt a cukkini, két maroknyi házi tarhonyát tettem hozzá, összefőztem.

Csokis áfonyás muffin

Szeretjük a muffinokat, gyorsan és könnyen elkészíthető finomságok. Természetesen itt is a csokis viszi a prímet..Most a csokidarabkák mellé egy kis aszalt áfonyával is gazdagítottam rajta. Csokis áfonyás muffin Hozzávalók: 22 dkg finom liszt 4 tk sütőpor 2 ek kakaópor 10 dkg csokoládé felaprítva 10 dkg aszalt áfonya felaprítva 1 tojás 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 2 dl tej A száraz összetevőket : liszt, sütőpor, kakaópor, apró csoki, áfonya egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban összekeverjük a tojást, cukrot, vaníliás cukrot, tejet. Ehhez adjuk a lisztes keveréket, összedolgozzuk és kivajazott muffinformákba töltjük azok 3/4 részéig. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük és rácsora téve kihűtjük.